Поиск :
Личный кабинет :
Электронный каталог: Сидоренко, Г. А. - Технология мучных кондитерских изделий
Сидоренко, Г. А. - Технология мучных кондитерских изделий
Нет экз.
Электронный ресурс
Автор: Сидоренко, Г. А.
Технология мучных кондитерских изделий : учебное пособие
Издательство: ОГУ, 2024 г.
ISBN 978-5-7410-3243-5
Автор: Сидоренко, Г. А.
Технология мучных кондитерских изделий : учебное пособие
Издательство: ОГУ, 2024 г.
ISBN 978-5-7410-3243-5
На полку
Электронный ресурс
Сидоренко, Г. А.
Технология мучных кондитерских изделий [Электронный ресурс] : учебное пособие. – Оренбург : ОГУ, 2024. – 100 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/437759, https://e.lanbook.com/img/cover/book/437759.jpg. – Рекомендовано ученым советом федерального государственного бюджетного образовательного учреждения высшего образования «Оренбургский государственный университет» для обучающихся по образовательной программе высшего образования по направлению подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья. – Книга из коллекции ОГУ - Технологии пищевых производств. – На рус. яз. – ISBN 978-5-7410-3243-5.
Учебное пособие включает 7 разделов, содержащие основные сведения о технологии мучных кондитерских изделий и исследования по совершенствованию их производства. В учебном пособии приведены сведения о технологии приготовления печенья, галет, крекеров, пряников, кексов, вафель, тортов и пирожных. Учебное пособие предназначено для освоения теоретических знаний по дисциплине «Технология мучных кондитерских изделий» для обучающихся по направлению подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья.
664.68(075.8)
основной = ЭБС Лань
Сидоренко, Г. А.
Технология мучных кондитерских изделий [Электронный ресурс] : учебное пособие. – Оренбург : ОГУ, 2024. – 100 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/437759, https://e.lanbook.com/img/cover/book/437759.jpg. – Рекомендовано ученым советом федерального государственного бюджетного образовательного учреждения высшего образования «Оренбургский государственный университет» для обучающихся по образовательной программе высшего образования по направлению подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья. – Книга из коллекции ОГУ - Технологии пищевых производств. – На рус. яз. – ISBN 978-5-7410-3243-5.
Учебное пособие включает 7 разделов, содержащие основные сведения о технологии мучных кондитерских изделий и исследования по совершенствованию их производства. В учебном пособии приведены сведения о технологии приготовления печенья, галет, крекеров, пряников, кексов, вафель, тортов и пирожных. Учебное пособие предназначено для освоения теоретических знаний по дисциплине «Технология мучных кондитерских изделий» для обучающихся по направлению подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья.
664.68(075.8)
основной = ЭБС Лань