Электронный каталог

Электронный ресурс

Власова, Ж. А.
Технология напитков и барное дело [Электронный ресурс] : методические указания к лабораторным работам. – Владикавказ : Горский ГАУ, 2023. – 248 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/438695, https://e.lanbook.com/img/cover/book/438695.jpg. – Книга из коллекции Горский ГАУ - Технологии пищевых производств. – На рус. яз.

Рассматриваются вопросы теоретического и практического характера по дисциплине. В данной методической работе имеются указания по проведению лабораторных работ, дан необходимый объем теоретического материала. Каждая тема снабжена вопросами для самоконтроля и тестами, для некоторых тем приведены ситуационные задачи. Методические указания предназначены для студентов, обучающихся по направлению подготовки 19.03.04 Технология продукции и организации общественного питания, его можно рекомендовать и специалистам, самостоятельно изучающим технологию напитков. Данное издание подготовлено по дисциплине Технология напитков и барное дело в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом высшего образования.

620(075.8)

основной = ЭБС Лань