Поиск :
Личный кабинет :
Электронный каталог: Пономарева, Е. И. - Практикум по технологии отрасли (технология хлебобулочных изделий)
Пономарева, Е. И. - Практикум по технологии отрасли (технология хлебобулочных изделий)
Нет экз.
Электронный ресурс
Автор: Пономарева, Е. И.
Практикум по технологии отрасли (технология хлебобулочных изделий) : учебное пособие для вузов
Издательство: Лань, 2025 г.
ISBN 978-5-507-50490-9
Автор: Пономарева, Е. И.
Практикум по технологии отрасли (технология хлебобулочных изделий) : учебное пособие для вузов
Издательство: Лань, 2025 г.
ISBN 978-5-507-50490-9
На полку
Электронный ресурс
Пономарева, Е. И.
Практикум по технологии отрасли (технология хлебобулочных изделий) [Электронный ресурс] : учебное пособие для вузов / Лукина С. И., Алехина Н. Н., Малютина Т. Н., Воропаева О. Н. – 5-е изд., стер. – Санкт-Петербург : Лань, 2025. – 316 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/439889, https://e.lanbook.com/img/cover/book/439889.jpg. – Рекомендовано УМО по образованию в области технологии продуктов питания и пищевой инженерии в качестве учебного пособия для студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки «Продукты питания из растительного сырья» уровня бакалавриата и «Продукты питания из растительного сырья» уровня магистратуры. – Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производств. – На рус. яз. – ISBN 978-5-507-50490-9.
Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями основной образовательной программы подготовки бакалавров по направлению «Продукты питания из растительного сырья», профилю «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий». Оно предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплин профессионального цикла. В учебном пособии описываются работы по оценке качества сырья, полуфабрикатов, готовых изделий хлебопекарного производства с применением компьютерной техники для обработки экспериментальных данных. В пособии приведены оригинальные установки, разработанные авторами, по исследованию свойств полуфабрикатов, позволяющие регулировать качество изделий в технологическом потоке. Для усиления самостоятельной подготовки студентов приведены варианты ситуационных заданий, деловая игра, контрольные вопросы.Предназначено для бакалавров профиля «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий». Пособие может быть полезно технологам хлебопекарных предприятий, слушателям курсов повышения квалификации, магистрантам, аспирантам.
664.66
основной = ЭБС Лань
Пономарева, Е. И.
Практикум по технологии отрасли (технология хлебобулочных изделий) [Электронный ресурс] : учебное пособие для вузов / Лукина С. И., Алехина Н. Н., Малютина Т. Н., Воропаева О. Н. – 5-е изд., стер. – Санкт-Петербург : Лань, 2025. – 316 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/439889, https://e.lanbook.com/img/cover/book/439889.jpg. – Рекомендовано УМО по образованию в области технологии продуктов питания и пищевой инженерии в качестве учебного пособия для студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки «Продукты питания из растительного сырья» уровня бакалавриата и «Продукты питания из растительного сырья» уровня магистратуры. – Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производств. – На рус. яз. – ISBN 978-5-507-50490-9.
Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями основной образовательной программы подготовки бакалавров по направлению «Продукты питания из растительного сырья», профилю «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий». Оно предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплин профессионального цикла. В учебном пособии описываются работы по оценке качества сырья, полуфабрикатов, готовых изделий хлебопекарного производства с применением компьютерной техники для обработки экспериментальных данных. В пособии приведены оригинальные установки, разработанные авторами, по исследованию свойств полуфабрикатов, позволяющие регулировать качество изделий в технологическом потоке. Для усиления самостоятельной подготовки студентов приведены варианты ситуационных заданий, деловая игра, контрольные вопросы.Предназначено для бакалавров профиля «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий». Пособие может быть полезно технологам хлебопекарных предприятий, слушателям курсов повышения квалификации, магистрантам, аспирантам.
664.66
основной = ЭБС Лань