Поиск :
Личный кабинет :
Электронный каталог: Коденцова, В. М. - Витаминоподобные вещества и каротиноиды как ингредиенты специализированных пищевых продуктов
Коденцова, В. М. - Витаминоподобные вещества и каротиноиды как ингредиенты специализированных пищевых продуктов
Нет экз.
Электронный ресурс
Автор: Коденцова, В. М.
Витаминоподобные вещества и каротиноиды как ингредиенты специализированных пищевых продуктов : монография
Издательство: Лань, 2025 г.
ISBN 978-5-507-50497-8
Автор: Коденцова, В. М.
Витаминоподобные вещества и каротиноиды как ингредиенты специализированных пищевых продуктов : монография
Издательство: Лань, 2025 г.
ISBN 978-5-507-50497-8
На полку
Электронный ресурс
Коденцова, В. М.
Витаминоподобные вещества и каротиноиды как ингредиенты специализированных пищевых продуктов [Электронный ресурс] : монография / Рисник Д. В., Крюкова Е. В., Саркисян В. А., Фролова Ю. В., Дарий С. Г., Шарафетдинов Х. Х. – 2-е изд., стер. – Санкт-Петербург : Лань, 2025. – 176 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/440186, https://e.lanbook.com/img/cover/book/440186.jpg. – Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производств. – На рус. яз. – ISBN 978-5-507-50497-8.
В монографии рассматриваются проблемы использования витаминоподобных веществ и каротиноидов в качестве ингредиентов специализированных пищевых продуктов. В каждой главе описаны пищевые продукты — источники коэнзима Q, карнитина, таурина, β-каротина, лютеина, ликопина и куркумина в рационе, представлены данные о их фактическом поступлении с пищей, уделено внимание группам риска развития дефицита этих микронутриентов вследствие нарушений эндогенного синтеза и/или недостаточного потребления с пищей. Проведено сопоставление разрешенных доз витаминоподобных веществ при применении в составе БАД к пище и специализированных пищевых продуктах с дозами, обеспечивающими клиническую эффективность при некоторых заболеваниях. Приведены результаты использования витаминоподобных соединений только в питании людей. Книга представляет интерес для студентов, аспирантов, врачей, диетологов, специалистов в области питания, технологов пищевой промышленности, а также будет полезна всем, кто ведет здоровый образ жизни и придерживается принципов здорового питания.
577.16
основной = ЭБС Лань
Коденцова, В. М.
Витаминоподобные вещества и каротиноиды как ингредиенты специализированных пищевых продуктов [Электронный ресурс] : монография / Рисник Д. В., Крюкова Е. В., Саркисян В. А., Фролова Ю. В., Дарий С. Г., Шарафетдинов Х. Х. – 2-е изд., стер. – Санкт-Петербург : Лань, 2025. – 176 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/440186, https://e.lanbook.com/img/cover/book/440186.jpg. – Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производств. – На рус. яз. – ISBN 978-5-507-50497-8.
В монографии рассматриваются проблемы использования витаминоподобных веществ и каротиноидов в качестве ингредиентов специализированных пищевых продуктов. В каждой главе описаны пищевые продукты — источники коэнзима Q, карнитина, таурина, β-каротина, лютеина, ликопина и куркумина в рационе, представлены данные о их фактическом поступлении с пищей, уделено внимание группам риска развития дефицита этих микронутриентов вследствие нарушений эндогенного синтеза и/или недостаточного потребления с пищей. Проведено сопоставление разрешенных доз витаминоподобных веществ при применении в составе БАД к пище и специализированных пищевых продуктах с дозами, обеспечивающими клиническую эффективность при некоторых заболеваниях. Приведены результаты использования витаминоподобных соединений только в питании людей. Книга представляет интерес для студентов, аспирантов, врачей, диетологов, специалистов в области питания, технологов пищевой промышленности, а также будет полезна всем, кто ведет здоровый образ жизни и придерживается принципов здорового питания.
577.16
основной = ЭБС Лань