Электронный каталог МПГУ -Ермолаев, В. А. - Технологии охлаждения и замораживания продуктов растительного и животного происхождения- Absopac

Поиск :

Личный кабинет :

Электронный каталог: Ермолаев, В. А. - Технологии охлаждения и замораживания продуктов растительного и животного происхождения

Ермолаев, В. А. - Технологии охлаждения и замораживания продуктов растительного и животного происхождения

Нет экз.

Электронный ресурс
Автор: Ермолаев, В. А.
Технологии охлаждения и замораживания продуктов растительного и животного происхождения : учебное пособие
Издательство: Кузбасский ГАУ, 2022 г.
ISBN отсутствует

полный текст

На полку

Электронный ресурс

Ермолаев, В. А.
Технологии охлаждения и замораживания продуктов растительного и животного происхождения [Электронный ресурс] : учебное пособие. – Кемерово : Кузбасский ГАУ, 2022. – 146 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/450044, https://e.lanbook.com/img/cover/book/450044.jpg. – Книга из коллекции Кузбасский ГАУ - Технологии пищевых производств. – На рус. яз.

Рассмотрены пищевые продукты как объекты консервирования, состояние влаги пищевых продуктов, изменения теплофизических, электрических и механических характеристик, общие характеристики теплофизических процессов, способы и режимы холодильной обработки и хранения пищевых продуктов.

664.8.037.5

основной = ЭБС Лань