Поиск :
Личный кабинет :
Электронный каталог: Демина, Е. Н. - Биологическая безопасность пищевых систем
Демина, Е. Н. - Биологическая безопасность пищевых систем
Нет экз.
Электронный ресурс
Автор: Демина, Е. Н.
Биологическая безопасность пищевых систем : учебное пособие
Издательство: ОГУ имени И.С. Тургенева, 2024 г.
ISBN 978-5-9929-1614-0
Автор: Демина, Е. Н.
Биологическая безопасность пищевых систем : учебное пособие
Издательство: ОГУ имени И.С. Тургенева, 2024 г.
ISBN 978-5-9929-1614-0
На полку
Электронный ресурс
Демина, Е. Н.
Биологическая безопасность пищевых систем [Электронный ресурс] : учебное пособие. – Орел : ОГУ имени И.С. Тургенева, 2024. – 86 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/450965, https://e.lanbook.com/img/cover/book/450965.jpg. – Книга из коллекции ОГУ имени И.С. Тургенева - Технологии пищевых производств. – На рус. яз. – ISBN 978-5-9929-1614-0.
Учебное пособие рассматривает основные вопросы, связанные с биологической безопасностью продовольственного сырья и пищевых продуктов. Рассмотрены основные виды контаминантов пищевых систем: микроорганизмы и их метаболиты, микотоксины, токсичные металлы, нитриты и нитрозамины, пестициды, вещества, применяемые в животноводстве и радионуклиды. Для каждой из представленных тем предусмотрены контрольные вопросы, тестовые задания для самопроверки, ситуационные задачи и варианты тем для подготовки докладов. Предназначено студентам, обучающимся по направлению 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения», изучающим дисциплины: «Биологическая безопасность пищевых систем», «Биологическая безопасность продуктов питания животного происхождения». Может быть интересно специалистам, занимающимся производством пищевых продуктов.
637.06(075.8)
основной = ЭБС Лань
Демина, Е. Н.
Биологическая безопасность пищевых систем [Электронный ресурс] : учебное пособие. – Орел : ОГУ имени И.С. Тургенева, 2024. – 86 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/450965, https://e.lanbook.com/img/cover/book/450965.jpg. – Книга из коллекции ОГУ имени И.С. Тургенева - Технологии пищевых производств. – На рус. яз. – ISBN 978-5-9929-1614-0.
Учебное пособие рассматривает основные вопросы, связанные с биологической безопасностью продовольственного сырья и пищевых продуктов. Рассмотрены основные виды контаминантов пищевых систем: микроорганизмы и их метаболиты, микотоксины, токсичные металлы, нитриты и нитрозамины, пестициды, вещества, применяемые в животноводстве и радионуклиды. Для каждой из представленных тем предусмотрены контрольные вопросы, тестовые задания для самопроверки, ситуационные задачи и варианты тем для подготовки докладов. Предназначено студентам, обучающимся по направлению 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения», изучающим дисциплины: «Биологическая безопасность пищевых систем», «Биологическая безопасность продуктов питания животного происхождения». Может быть интересно специалистам, занимающимся производством пищевых продуктов.
637.06(075.8)
основной = ЭБС Лань