Поиск :
Личный кабинет :
Электронный каталог: Федосова, А. Н. - Биотехнология молочных продуктов
Федосова, А. Н. - Биотехнология молочных продуктов
Нет экз.
Электронный ресурс
Автор: Федосова, А. Н.
Биотехнология молочных продуктов : учебное пособие
Издательство: БелГАУ им.В.Я.Горина, 2024 г.
ISBN отсутствует
Автор: Федосова, А. Н.
Биотехнология молочных продуктов : учебное пособие
Издательство: БелГАУ им.В.Я.Горина, 2024 г.
ISBN отсутствует
На полку
Электронный ресурс
Федосова, А. Н.
Биотехнология молочных продуктов [Электронный ресурс] : учебное пособие. – Белгород : БелГАУ им.В.Я.Горина, 2024. – 260 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/455363, https://e.lanbook.com/img/cover/book/455363.jpg. – Книга из коллекции БелГАУ им.В.Я.Горина - Технологии пищевых производств. – На рус. яз.
Учебное пособие подготовлено в соответствии требованием к направлению подготовки 19.03.03 "Продукты питания животного происхождения" для дисциплины "Химия и физика молока". Рассмотрены роль молока и молочных продуктов в питании человека, химический состав и особенности промышленной переработки. Содержание пособия разделено на 14 тем, в которых приводятся методики анализа компонентного состава молока, его физико-химических, биохимических и технологических свойств. Лабораторно-практическое работы содержат описание химических и физико-химических механизмов процессов, лежащих в основе предлагаемых методик, а также описание приборов и их принципиальных схем. Подробно изложен ход анализа, приведены формулы для обработки полученных данных, рассмотрены варианты интерпретации результатов исследования. Апробирование методик проводилось на базе кафедры технологии производства и переработки с.-х. продукции ФГБОУ ВО Белгородский ГАУ.
637.1/.3:637.146.33(075.8)
основной = ЭБС Лань
Федосова, А. Н.
Биотехнология молочных продуктов [Электронный ресурс] : учебное пособие. – Белгород : БелГАУ им.В.Я.Горина, 2024. – 260 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/455363, https://e.lanbook.com/img/cover/book/455363.jpg. – Книга из коллекции БелГАУ им.В.Я.Горина - Технологии пищевых производств. – На рус. яз.
Учебное пособие подготовлено в соответствии требованием к направлению подготовки 19.03.03 "Продукты питания животного происхождения" для дисциплины "Химия и физика молока". Рассмотрены роль молока и молочных продуктов в питании человека, химический состав и особенности промышленной переработки. Содержание пособия разделено на 14 тем, в которых приводятся методики анализа компонентного состава молока, его физико-химических, биохимических и технологических свойств. Лабораторно-практическое работы содержат описание химических и физико-химических механизмов процессов, лежащих в основе предлагаемых методик, а также описание приборов и их принципиальных схем. Подробно изложен ход анализа, приведены формулы для обработки полученных данных, рассмотрены варианты интерпретации результатов исследования. Апробирование методик проводилось на базе кафедры технологии производства и переработки с.-х. продукции ФГБОУ ВО Белгородский ГАУ.
637.1/.3:637.146.33(075.8)
основной = ЭБС Лань