Поиск :
Личный кабинет :
Электронный каталог: Мотовилов, О. К. - Товароведение и экспертиза мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Качество и безопасность
Мотовилов, О. К. - Товароведение и экспертиза мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Качество и безопасность
Нет экз.
Электронный ресурс
Автор: Мотовилов, О. К.
Товароведение и экспертиза мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Качество и безопасность : учебное пособие для вузов
Издательство: Лань, 2025 г.
ISBN 978-5-507-50778-8
Автор: Мотовилов, О. К.
Товароведение и экспертиза мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Качество и безопасность : учебное пособие для вузов
Издательство: Лань, 2025 г.
ISBN 978-5-507-50778-8
На полку
Электронный ресурс
Мотовилов, О. К.
Товароведение и экспертиза мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Качество и безопасность [Электронный ресурс] : учебное пособие для вузов / Позняковский В. М., Мотовилов К. Я., Тихонова Н. В. – 7-е изд., стер. – Санкт-Петербург : Лань, 2025. – 316 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/463439, https://e.lanbook.com/img/cover/book/463439.jpg. – Рекомендовано ФГБОУ ВПО «Московский государственный университет пищевых производств» в качестве учебного пособия для студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки «Товароведение». – Книга из коллекции Лань - Ветеринария и сельское хозяйство. – На рус. яз. – ISBN 978-5-507-50778-8.
Пособие содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Рассмотрены морфологический и химический состав, пищевая ценность и диетические свойства сырья и отдельных групп продукции, термины и определения, классификация, технология производства, экспертиза качества и безопасности, вопросы идентификации и фальсификации. Предназначено для студентов и преподавателей технологических, сельскохозяйственных и торгово-экономических вузов, специалистов-аграриев, коммерсантов, экспертов, научных работников и широкого круга потребителей, интересующихся качеством и безопасностью продуктов питания.
619:616
основной = ЭБС Лань
Мотовилов, О. К.
Товароведение и экспертиза мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Качество и безопасность [Электронный ресурс] : учебное пособие для вузов / Позняковский В. М., Мотовилов К. Я., Тихонова Н. В. – 7-е изд., стер. – Санкт-Петербург : Лань, 2025. – 316 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/463439, https://e.lanbook.com/img/cover/book/463439.jpg. – Рекомендовано ФГБОУ ВПО «Московский государственный университет пищевых производств» в качестве учебного пособия для студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки «Товароведение». – Книга из коллекции Лань - Ветеринария и сельское хозяйство. – На рус. яз. – ISBN 978-5-507-50778-8.
Пособие содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Рассмотрены морфологический и химический состав, пищевая ценность и диетические свойства сырья и отдельных групп продукции, термины и определения, классификация, технология производства, экспертиза качества и безопасности, вопросы идентификации и фальсификации. Предназначено для студентов и преподавателей технологических, сельскохозяйственных и торгово-экономических вузов, специалистов-аграриев, коммерсантов, экспертов, научных работников и широкого круга потребителей, интересующихся качеством и безопасностью продуктов питания.
619:616
основной = ЭБС Лань