Электронный каталог

Электронный ресурс

сост., М. А.
Введение в профессиональную деятельность. Основы технологии хранения и переработки молока [Электронный ресурс] : учебное пособие. – Кемерово : Кузбасский ГАУ, 2024. – 74 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/465560, https://e.lanbook.com/img/cover/book/465560.jpg. – Книга из коллекции Кузбасский ГАУ - Ветеринария и сельское хозяйство. – На рус. яз.

Учебное пособие включает содержание основных разделов дисциплины, рассмотрены химический состав молока, требования стандартов к молоку сырому, способы его первичной обработки, а также технологические аспекты производства некоторых молочных продуктов. Предназначено для студентов всех направлений подготовки и специальностей.

637.1(075.8)

основной = ЭБС Лань