Поиск :
Личный кабинет :
Электронный каталог: Антипов, С. Т. - Оборудование для ведения тепломассообменных процессов пищевых технологий
Антипов, С. Т. - Оборудование для ведения тепломассообменных процессов пищевых технологий
Нет экз.
Электронный ресурс
Автор: Антипов, С. Т.
Оборудование для ведения тепломассообменных процессов пищевых технологий : учебник для вузов
Издательство: Лань, 2025 г.
ISBN 978-5-507-50790-0
Автор: Антипов, С. Т.
Оборудование для ведения тепломассообменных процессов пищевых технологий : учебник для вузов
Издательство: Лань, 2025 г.
ISBN 978-5-507-50790-0
На полку
Электронный ресурс
Антипов, С. Т.
Оборудование для ведения тепломассообменных процессов пищевых технологий [Электронный ресурс] : учебник для вузов / Антипов С. Т., Калашников Г. В., Остриков А. Н. – 2-е изд., стер. – Санкт-Петербург : Лань, 2025. – 460 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/465083, https://e.lanbook.com/img/cover/book/465083.jpg. – Допущено Федеральным учебно-методическим объединением в системе высшего образования по укрупненной группе специальностей и направлений подготовки 15.00.00 — «Машиностроение» в качестве учебника для лиц (студентов, аспирантов, адъюнктов), обучающихся по основным образовательным программам высшего образования по направлению подготовки бакалавриата/магистратуры/специалитета 15.00.00 — «Машиностроение». – Книга из коллекции Лань - Инженерно-технические науки. – На рус. яз. – ISBN 978-5-507-50790-0.
В учебнике обобщены и систематизированы сведения о состоянии и перспективе технического обеспечения тепломассообменных процессов пищевых технологий. Представлена современная классификация технологического оборудования для тепломассообменных процессов пищевых технологий при переработке сельхозсырья растительного и животного происхождения в продукты питания. Особое внимание уделено проблемам, стоящим перед специалистами в деле выбора оборудования, описанию конструкции и принципа действия, повышению эффективности машинных технологий продуктов питания. Изложены научные основы реализуемых тепломассообменных процессов пищевых производств и основные инженерные расчеты важнейших характеристик оборудования, а также рассмотрены приоритетные научные проблемы и инженерные задачи развития оборудования предприятий пищевой промышленности, вопросы организации создания новой техники. Для студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки «Технологические машины и оборудование», «Проектирование технологических машин и комплексов», а также аспирантов, научных работников и инженеров пищевых предприятий.
664
основной = ЭБС Лань
Антипов, С. Т.
Оборудование для ведения тепломассообменных процессов пищевых технологий [Электронный ресурс] : учебник для вузов / Антипов С. Т., Калашников Г. В., Остриков А. Н. – 2-е изд., стер. – Санкт-Петербург : Лань, 2025. – 460 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/465083, https://e.lanbook.com/img/cover/book/465083.jpg. – Допущено Федеральным учебно-методическим объединением в системе высшего образования по укрупненной группе специальностей и направлений подготовки 15.00.00 — «Машиностроение» в качестве учебника для лиц (студентов, аспирантов, адъюнктов), обучающихся по основным образовательным программам высшего образования по направлению подготовки бакалавриата/магистратуры/специалитета 15.00.00 — «Машиностроение». – Книга из коллекции Лань - Инженерно-технические науки. – На рус. яз. – ISBN 978-5-507-50790-0.
В учебнике обобщены и систематизированы сведения о состоянии и перспективе технического обеспечения тепломассообменных процессов пищевых технологий. Представлена современная классификация технологического оборудования для тепломассообменных процессов пищевых технологий при переработке сельхозсырья растительного и животного происхождения в продукты питания. Особое внимание уделено проблемам, стоящим перед специалистами в деле выбора оборудования, описанию конструкции и принципа действия, повышению эффективности машинных технологий продуктов питания. Изложены научные основы реализуемых тепломассообменных процессов пищевых производств и основные инженерные расчеты важнейших характеристик оборудования, а также рассмотрены приоритетные научные проблемы и инженерные задачи развития оборудования предприятий пищевой промышленности, вопросы организации создания новой техники. Для студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки «Технологические машины и оборудование», «Проектирование технологических машин и комплексов», а также аспирантов, научных работников и инженеров пищевых предприятий.
664
основной = ЭБС Лань