Поиск :
Личный кабинет :
Электронный каталог: Зайнуллин, Р. А. - Технология фиточаев
Зайнуллин, Р. А. - Технология фиточаев
Нет экз.
Электронный ресурс
Автор: Зайнуллин, Р. А.
Технология фиточаев : учебное пособие для вузов
Издательство: Лань, 2025 г.
ISBN 978-5-507-53107-3
Автор: Зайнуллин, Р. А.
Технология фиточаев : учебное пособие для вузов
Издательство: Лань, 2025 г.
ISBN 978-5-507-53107-3
На полку
Электронный ресурс
Зайнуллин, Р. А.
Технология фиточаев [Электронный ресурс] : учебное пособие для вузов / Флюрик Е. А. – 2-е изд., стер. – Санкт-Петербург : Лань, 2025. – 264 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/472625, https://e.lanbook.com/img/cover/book/472625.jpg. – Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производств. – На рус. яз. – ISBN 978-5-507-53107-3.
В учебном пособии, предназначенном для обучающихся по направлению подготовки «Продукты питания из растительного сырья», дается определение фиточаев и их классификация, описывается основное растительное сырье, используемое для производства фиточаев: лекарственные, пряно-ароматические растения и их части, плоды и ягоды. Приводятся характеристики важнейших биологически активных веществ, содержащихся в растительном сырье, и представлены сведения о воздействии их на организм человека. Описывается роль и значение воды для функционирования организма человека и влияние химического состава воды на качество и свойства настоев травяных чаев. Приведены сведения о принципах учета применения различных растений в составе фиточаев и характеристика возможного воздействия на организм потребителей фиточаев. Дается описание технологии производства фиточаев, начиная с поступления сырья на предприятие и последующие технологические операции, описываются основные виды технологического оборудования, а также процессы фасовки фиточая в индивидуальную потребительскую упаковку, этикетирование, требования к содержанию этикеток на упаковке фиточая. Раскрывается информация по оценке качества фиточая и принципов контроля качества фиточаев, основанного на HАССP.
663.9
основной = ЭБС Лань
Зайнуллин, Р. А.
Технология фиточаев [Электронный ресурс] : учебное пособие для вузов / Флюрик Е. А. – 2-е изд., стер. – Санкт-Петербург : Лань, 2025. – 264 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/472625, https://e.lanbook.com/img/cover/book/472625.jpg. – Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производств. – На рус. яз. – ISBN 978-5-507-53107-3.
В учебном пособии, предназначенном для обучающихся по направлению подготовки «Продукты питания из растительного сырья», дается определение фиточаев и их классификация, описывается основное растительное сырье, используемое для производства фиточаев: лекарственные, пряно-ароматические растения и их части, плоды и ягоды. Приводятся характеристики важнейших биологически активных веществ, содержащихся в растительном сырье, и представлены сведения о воздействии их на организм человека. Описывается роль и значение воды для функционирования организма человека и влияние химического состава воды на качество и свойства настоев травяных чаев. Приведены сведения о принципах учета применения различных растений в составе фиточаев и характеристика возможного воздействия на организм потребителей фиточаев. Дается описание технологии производства фиточаев, начиная с поступления сырья на предприятие и последующие технологические операции, описываются основные виды технологического оборудования, а также процессы фасовки фиточая в индивидуальную потребительскую упаковку, этикетирование, требования к содержанию этикеток на упаковке фиточая. Раскрывается информация по оценке качества фиточая и принципов контроля качества фиточаев, основанного на HАССP.
663.9
основной = ЭБС Лань