Поиск :
Личный кабинет :
Электронный каталог: Волостнова, А. Н. - Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания
Волостнова, А. Н. - Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания
Нет экз.
Электронный ресурс
Автор: Волостнова, А. Н.
Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания : учебное пособие
Издательство: КНИТУ, 2022 г.
ISBN 978-5-7882-3296-6
Автор: Волостнова, А. Н.
Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания : учебное пособие
Издательство: КНИТУ, 2022 г.
ISBN 978-5-7882-3296-6
На полку
Электронный ресурс
Волостнова, А. Н.
Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания [Электронный ресурс] : учебное пособие. – Казань : КНИТУ, 2022. – 124 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/477884, https://e.lanbook.com/img/cover/book/477884.jpg. – Книга из коллекции КНИТУ - Технологии пищевых производств. – На рус. яз. – ISBN 978-5-7882-3296-6.
Рассмотрены вопросы безопасности пищевой продукции, основные виды и пути загрязнения, контроль качества продовольственного сырья и продуктов питания по показателям, характеризующим их безопасность. Представлены способы снижения отрицательного воздействия ксенобиотиков на организм человека и их метаболизм, рассмотрены антиалиментарные факторы питания. Предназначено для обучающихся направления подготовки 19.03.04 (19.04.04) «Технология продукции и организация общественного питания». Подготовлено на кафедре технологии пищевых производств.
664.002.6:614.8(075)
основной = ЭБС Лань
Волостнова, А. Н.
Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания [Электронный ресурс] : учебное пособие. – Казань : КНИТУ, 2022. – 124 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/477884, https://e.lanbook.com/img/cover/book/477884.jpg. – Книга из коллекции КНИТУ - Технологии пищевых производств. – На рус. яз. – ISBN 978-5-7882-3296-6.
Рассмотрены вопросы безопасности пищевой продукции, основные виды и пути загрязнения, контроль качества продовольственного сырья и продуктов питания по показателям, характеризующим их безопасность. Представлены способы снижения отрицательного воздействия ксенобиотиков на организм человека и их метаболизм, рассмотрены антиалиментарные факторы питания. Предназначено для обучающихся направления подготовки 19.03.04 (19.04.04) «Технология продукции и организация общественного питания». Подготовлено на кафедре технологии пищевых производств.
664.002.6:614.8(075)
основной = ЭБС Лань