Поиск :
Личный кабинет :
Электронный каталог: Маслов, А. В. - Исследование факторов, влияющих на процесс клейстеризации крахмала муки, с применением Amylograph...
Маслов, А. В. - Исследование факторов, влияющих на процесс клейстеризации крахмала муки, с применением Amylograph...
Нет экз.
Электронный ресурс
Автор: Маслов, А. В.
Исследование факторов, влияющих на процесс клейстеризации крахмала муки, с применением Amylograph... : учебно-методическое пособие
Издательство: КНИТУ, 2023 г.
ISBN 978-5-7882-3417-5
Автор: Маслов, А. В.
Исследование факторов, влияющих на процесс клейстеризации крахмала муки, с применением Amylograph... : учебно-методическое пособие
Издательство: КНИТУ, 2023 г.
ISBN 978-5-7882-3417-5
На полку
Электронный ресурс
Маслов, А. В.
Исследование факторов, влияющих на процесс клейстеризации крахмала муки, с применением Amylograph-E Brabender [Электронный ресурс] : учебно-методическое пособие. – Казань : КНИТУ, 2023. – 108 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/477923, https://e.lanbook.com/img/cover/book/477923.jpg. – Книга из коллекции КНИТУ - Технологии пищевых производств. – На рус. яз. – ISBN 978-5-7882-3417-5.
Содержит информацию о структуре, свойствах и классификации крахмала, об основных видах сырья и способах его производства, а также лабораторные работы по исследованию процесса клейстеризации крахмала в чистом виде и в составе крахмалсодержащего сырья с использованием прибора Amylograph-E Brabender. Предназначено для магистров направления 19.04.02 «Продукты питания из растительного сырья» (программа «Продукты функционального питания на основе злаковых, бобовых и плодово-ягодных культур и пряно-ароматического сырья».) Подготовлено на кафедре технологии пищевых производств.
664.2(075)
основной = ЭБС Лань
Маслов, А. В.
Исследование факторов, влияющих на процесс клейстеризации крахмала муки, с применением Amylograph-E Brabender [Электронный ресурс] : учебно-методическое пособие. – Казань : КНИТУ, 2023. – 108 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/477923, https://e.lanbook.com/img/cover/book/477923.jpg. – Книга из коллекции КНИТУ - Технологии пищевых производств. – На рус. яз. – ISBN 978-5-7882-3417-5.
Содержит информацию о структуре, свойствах и классификации крахмала, об основных видах сырья и способах его производства, а также лабораторные работы по исследованию процесса клейстеризации крахмала в чистом виде и в составе крахмалсодержащего сырья с использованием прибора Amylograph-E Brabender. Предназначено для магистров направления 19.04.02 «Продукты питания из растительного сырья» (программа «Продукты функционального питания на основе злаковых, бобовых и плодово-ягодных культур и пряно-ароматического сырья».) Подготовлено на кафедре технологии пищевых производств.
664.2(075)
основной = ЭБС Лань