Поиск :
Личный кабинет :
Электронный каталог: Гумеров, Т. Ю. - Оптимизация технологических процессов в индустрии питания: практикум
Гумеров, Т. Ю. - Оптимизация технологических процессов в индустрии питания: практикум
Нет экз.
Электронный ресурс
Автор: Гумеров, Т. Ю.
Оптимизация технологических процессов в индустрии питания: практикум
Издательство: КНИТУ, 2023 г.
ISBN 978-5-7882-3359-8
Автор: Гумеров, Т. Ю.
Оптимизация технологических процессов в индустрии питания: практикум
Издательство: КНИТУ, 2023 г.
ISBN 978-5-7882-3359-8
На полку
Электронный ресурс
Гумеров, Т. Ю.
Оптимизация технологических процессов в индустрии питания: практикум [Электронный ресурс]. – Казань : КНИТУ, 2023. – 80 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/477977, https://e.lanbook.com/img/cover/book/477977.jpg. – Книга из коллекции КНИТУ - Технологии пищевых производств. – На рус. яз. – ISBN 978-5-7882-3359-8.
Рассмотрены принципы оптимизации питания. Представлена информация о нутриентах, количество которых необходимо контролировать. Дана характеристика процессов нормализации молока и сливок по массовой доле жира. Представлены способы производства сливок, масла и молочных паст. Предназначен для студентов, обучающихся по направлению 19.04.04 «Технология продукции и организация общественного питания» по программам «Инновационные технологии специализированных пищевых продуктов» и «Качество и безопасность продуктов питания». Подготовлен на кафедре технологии пищевых производств.
64.02(076)
основной = ЭБС Лань
Гумеров, Т. Ю.
Оптимизация технологических процессов в индустрии питания: практикум [Электронный ресурс]. – Казань : КНИТУ, 2023. – 80 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/477977, https://e.lanbook.com/img/cover/book/477977.jpg. – Книга из коллекции КНИТУ - Технологии пищевых производств. – На рус. яз. – ISBN 978-5-7882-3359-8.
Рассмотрены принципы оптимизации питания. Представлена информация о нутриентах, количество которых необходимо контролировать. Дана характеристика процессов нормализации молока и сливок по массовой доле жира. Представлены способы производства сливок, масла и молочных паст. Предназначен для студентов, обучающихся по направлению 19.04.04 «Технология продукции и организация общественного питания» по программам «Инновационные технологии специализированных пищевых продуктов» и «Качество и безопасность продуктов питания». Подготовлен на кафедре технологии пищевых производств.
64.02(076)
основной = ЭБС Лань