Поиск :
Личный кабинет :
Электронный каталог: Голубева, Л. В. - Практикум по технологии молочных консервов и заменителей цельного молока
Голубева, Л. В. - Практикум по технологии молочных консервов и заменителей цельного молока
Нет экз.
Электронный ресурс
Автор: Голубева, Л. В.
Практикум по технологии молочных консервов и заменителей цельного молока : учебное пособие для вузов
Издательство: Лань, 2025 г.
ISBN 978-5-507-53196-7
Автор: Голубева, Л. В.
Практикум по технологии молочных консервов и заменителей цельного молока : учебное пособие для вузов
Издательство: Лань, 2025 г.
ISBN 978-5-507-53196-7
На полку
Электронный ресурс
Голубева, Л. В.
Практикум по технологии молочных консервов и заменителей цельного молока [Электронный ресурс] : учебное пособие для вузов. – 2-е изд., стер. – Санкт-Петербург : Лань, 2025. – 208 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/478184, https://e.lanbook.com/img/cover/book/478184.jpg. – Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производств. – На рус. яз. – ISBN 978-5-507-53196-7.
Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВО для подготовки студентов вузов по направлению «Продукты питания животного происхождения». Оно предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплин по технологии продуктов консервирования молока и молочного сырья. В данной книге приведены теоретические данные, в том числе технологии получения и сведения о составе, свойствах различных видов сгущенных и сухих молочных консервов, методики и примеры продуктовых расчетов, а также рекомендации по выполнению лабораторных работ, контрольные вопросы и список литературы. Даны современные методы исследования. Книга предназначена для студентов и специалистов молочной промышленности.
50
основной = ЭБС Лань
Голубева, Л. В.
Практикум по технологии молочных консервов и заменителей цельного молока [Электронный ресурс] : учебное пособие для вузов. – 2-е изд., стер. – Санкт-Петербург : Лань, 2025. – 208 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/478184, https://e.lanbook.com/img/cover/book/478184.jpg. – Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производств. – На рус. яз. – ISBN 978-5-507-53196-7.
Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВО для подготовки студентов вузов по направлению «Продукты питания животного происхождения». Оно предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплин по технологии продуктов консервирования молока и молочного сырья. В данной книге приведены теоретические данные, в том числе технологии получения и сведения о составе, свойствах различных видов сгущенных и сухих молочных консервов, методики и примеры продуктовых расчетов, а также рекомендации по выполнению лабораторных работ, контрольные вопросы и список литературы. Даны современные методы исследования. Книга предназначена для студентов и специалистов молочной промышленности.
50
основной = ЭБС Лань