Поиск :
Личный кабинет :
Электронный каталог: Шокина, Ю. В. - Общая технология и научные основы консервирования пищевого сырья. Краткий курс лекций
Шокина, Ю. В. - Общая технология и научные основы консервирования пищевого сырья. Краткий курс лекций
Нет экз.
Электронный ресурс
Автор: Шокина, Ю. В.
Общая технология и научные основы консервирования пищевого сырья. Краткий курс лекций : учебное пособие для вузов
Издательство: Лань, 2025 г.
ISBN 978-5-507-53205-6
Автор: Шокина, Ю. В.
Общая технология и научные основы консервирования пищевого сырья. Краткий курс лекций : учебное пособие для вузов
Издательство: Лань, 2025 г.
ISBN 978-5-507-53205-6
На полку
Электронный ресурс
Шокина, Ю. В.
Общая технология и научные основы консервирования пищевого сырья. Краткий курс лекций [Электронный ресурс] : учебное пособие для вузов. – 3-е изд., стер. – Санкт-Петербург : Лань, 2025. – 116 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/478232, https://e.lanbook.com/img/cover/book/478232.jpg. – Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производств. – На рус. яз. – ISBN 978-5-507-53205-6.
Краткий курс лекций составлен таким образом, чтобы обучающиеся приобрели навыки выполнения расчетов основных параметров общих технологических процессов производства пищевых продуктов, обоснования выбора прогрессивной технологии и расчета оптимальных режимов производства продуктов питания; организации производственного процесса, обеспечивая при этом получение продукции с заданными показателями качества. Пособие предназначено студентам вузов по направлениям подготовки: «Биотехнология» (профиль «Пищевая биотехнология»), «Технологические машины и оборудование», «Автоматизация технологических процессов и производств», «Продукты питания животного происхождения», «Технология продукции и организация общественного питания».
664.8
основной = ЭБС Лань
Шокина, Ю. В.
Общая технология и научные основы консервирования пищевого сырья. Краткий курс лекций [Электронный ресурс] : учебное пособие для вузов. – 3-е изд., стер. – Санкт-Петербург : Лань, 2025. – 116 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/478232, https://e.lanbook.com/img/cover/book/478232.jpg. – Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производств. – На рус. яз. – ISBN 978-5-507-53205-6.
Краткий курс лекций составлен таким образом, чтобы обучающиеся приобрели навыки выполнения расчетов основных параметров общих технологических процессов производства пищевых продуктов, обоснования выбора прогрессивной технологии и расчета оптимальных режимов производства продуктов питания; организации производственного процесса, обеспечивая при этом получение продукции с заданными показателями качества. Пособие предназначено студентам вузов по направлениям подготовки: «Биотехнология» (профиль «Пищевая биотехнология»), «Технологические машины и оборудование», «Автоматизация технологических процессов и производств», «Продукты питания животного происхождения», «Технология продукции и организация общественного питания».
664.8
основной = ЭБС Лань