Поиск :
Личный кабинет :
Электронный каталог: Чеченихина, О. С. - Методы исследования свойств сырья, пищевой и биотехнологической продукции
Чеченихина, О. С. - Методы исследования свойств сырья, пищевой и биотехнологической продукции
Нет экз.
Электронный ресурс
Автор: Чеченихина, О. С.
Методы исследования свойств сырья, пищевой и биотехнологической продукции : учебное пособие
Издательство: УрГЭУ, 2024 г.
ISBN отсутствует
Автор: Чеченихина, О. С.
Методы исследования свойств сырья, пищевой и биотехнологической продукции : учебное пособие
Издательство: УрГЭУ, 2024 г.
ISBN отсутствует
На полку
Электронный ресурс
Чеченихина, О. С.
Методы исследования свойств сырья, пищевой и биотехнологической продукции [Электронный ресурс] : учебное пособие. – Екатеринбург : УрГЭУ, 2024. – 172 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/481592, https://e.lanbook.com/img/cover/book/481592.jpg. – Книга из коллекции УрГЭУ - Технологии пищевых производств. – На рус. яз.
Рассмотрены методы исследования свойств сырья, пищевой и биотехнологической продукции, применяемые на российских предприятиях. Цель учебного пособия — формирование у студентов профессиональных знаний и навыков определения качества сырья, а также пищевой и биотехнологической продукции на всех этапах производства. Представлены стандартизированные органолептические и физико-химические методы оценки свойств сырья и продукции хлебопекарного производства, производства напитков, а также молочной и мясной продукции. Для студентов всех форм обучения по направлению подготовки 19.03.01 «Биотехнология» (профиль «Пищевая биотехнология»); также может быть полезно студентам бакалавриата направлений подготовки: 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания» (профиль «Организация и управление предприятиями в сфере индустрии питания»); 27.03.02 «Управление качеством» (профиль «Управление качеством в производственно-технологических системах и сфере услуг»); 38.03.07 «Товароведение» (профиль «Государственный контроль и надзор качества товаров и услуг»).
664(075.8)
основной = ЭБС Лань
Чеченихина, О. С.
Методы исследования свойств сырья, пищевой и биотехнологической продукции [Электронный ресурс] : учебное пособие. – Екатеринбург : УрГЭУ, 2024. – 172 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/481592, https://e.lanbook.com/img/cover/book/481592.jpg. – Книга из коллекции УрГЭУ - Технологии пищевых производств. – На рус. яз.
Рассмотрены методы исследования свойств сырья, пищевой и биотехнологической продукции, применяемые на российских предприятиях. Цель учебного пособия — формирование у студентов профессиональных знаний и навыков определения качества сырья, а также пищевой и биотехнологической продукции на всех этапах производства. Представлены стандартизированные органолептические и физико-химические методы оценки свойств сырья и продукции хлебопекарного производства, производства напитков, а также молочной и мясной продукции. Для студентов всех форм обучения по направлению подготовки 19.03.01 «Биотехнология» (профиль «Пищевая биотехнология»); также может быть полезно студентам бакалавриата направлений подготовки: 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания» (профиль «Организация и управление предприятиями в сфере индустрии питания»); 27.03.02 «Управление качеством» (профиль «Управление качеством в производственно-технологических системах и сфере услуг»); 38.03.07 «Товароведение» (профиль «Государственный контроль и надзор качества товаров и услуг»).
664(075.8)
основной = ЭБС Лань