Поиск :
Личный кабинет :
Электронный каталог: Малыгина, В. Д. - Сенсорный анализ пищевых продуктов
Малыгина, В. Д. - Сенсорный анализ пищевых продуктов
Нет экз.
Электронный ресурс
Автор: Малыгина, В. Д.
Сенсорный анализ пищевых продуктов : учебное пособие
Издательство: ДонНУЭТ имени Туган-Барановского, 2024 г.
ISBN 978-5-91718-778-5
Автор: Малыгина, В. Д.
Сенсорный анализ пищевых продуктов : учебное пособие
Издательство: ДонНУЭТ имени Туган-Барановского, 2024 г.
ISBN 978-5-91718-778-5
На полку
Электронный ресурс
Малыгина, В. Д.
Сенсорный анализ пищевых продуктов [Электронный ресурс] : учебное пособие. – Донецк : ДонНУЭТ имени Туган-Барановского, 2024. – 158 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/481871, https://e.lanbook.com/img/cover/book/481871.jpg. – Утверждено методическим советом ФГБОУ ВО «Кубанский государственный технологический университет» в качестве учебного пособия. – Книга из коллекции ДонНУЭТ имени Туган-Барановского - Технологии пищевых производств. – На рус. яз. – ISBN 978-5-91718-778-5.
Изложены основы сенсорного анализа; дана характеристика ощущений, с помощью которых определяются органолептические показатели, и сенсорных методов определения качества товаров; рассмотрены факторы, влияющие на результаты сенсорного анализа; показана роль сенсорного анализа в оценке качества товаров. Пособие предназначено для студентов специальности 38.05.02 Таможенное дело, направления подготовки 38.03.07 Товароведение, специальности СПО 38.02.08 Торговое дело, а также преподавателей, специалистов пищевых предприятий, аспирантов и научно-технических работников.
641.1/3:658.562.47(075.8)
основной = ЭБС Лань
Малыгина, В. Д.
Сенсорный анализ пищевых продуктов [Электронный ресурс] : учебное пособие. – Донецк : ДонНУЭТ имени Туган-Барановского, 2024. – 158 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/481871, https://e.lanbook.com/img/cover/book/481871.jpg. – Утверждено методическим советом ФГБОУ ВО «Кубанский государственный технологический университет» в качестве учебного пособия. – Книга из коллекции ДонНУЭТ имени Туган-Барановского - Технологии пищевых производств. – На рус. яз. – ISBN 978-5-91718-778-5.
Изложены основы сенсорного анализа; дана характеристика ощущений, с помощью которых определяются органолептические показатели, и сенсорных методов определения качества товаров; рассмотрены факторы, влияющие на результаты сенсорного анализа; показана роль сенсорного анализа в оценке качества товаров. Пособие предназначено для студентов специальности 38.05.02 Таможенное дело, направления подготовки 38.03.07 Товароведение, специальности СПО 38.02.08 Торговое дело, а также преподавателей, специалистов пищевых предприятий, аспирантов и научно-технических работников.
641.1/3:658.562.47(075.8)
основной = ЭБС Лань