Поиск :
Личный кабинет :
Электронный каталог: Рогожин, В. В. - Химия пищи. Практикум
Рогожин, В. В. - Химия пищи. Практикум
Нет экз.
Электронный ресурс
Автор: Рогожин, В. В.
Химия пищи. Практикум : учебное пособие для вузов
Издательство: Лань, 2025 г.
ISBN 978-5-507-52282-8
Автор: Рогожин, В. В.
Химия пищи. Практикум : учебное пособие для вузов
Издательство: Лань, 2025 г.
ISBN 978-5-507-52282-8
На полку
Электронный ресурс
Рогожин, В. В.
Химия пищи. Практикум [Электронный ресурс] : учебное пособие для вузов / Рогожина Т. В. – Санкт-Петербург : Лань, 2025. – 360 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/482858, https://e.lanbook.com/img/cover/book/482858.jpg. – Книга из коллекции Лань - Химия. – На рус. яз. – ISBN 978-5-507-52282-8.
Основной целью практикума является ознакомление студентов с практическими методами химических исследований биогенных молекул пищи. Закрепление теоретических знаний в области химии пищи, развитие экспериментальных навыков и привитие научного мировоззрения. В учебном пособии рассматриваются химические, физико-химические и биохимические методы анализа основных макро- и микронутриентов пищевых продуктов. Приведены способы определения и расчета содержания низко- и высокомолекулярных биогенных молекул, а также макро- и микроэлементов в исследуемых образцах биосырья и пищевой продукции. Учебное пособие предназначено для студентов пищевых и технологических сельскохозяйственных вузов, а также может быть использовано студентами биологических, сельскохозяйственных и медицинских учебных заведений. Кроме того, учебное пособие может быть полезно широкому кругу специалистов пищевых отраслей АПК и работникам сельскохозяйственных производств, а также специалистам и научным работникам, занимающимся исследованиями в области медицины и фармакологии.
664
основной = ЭБС Лань
Рогожин, В. В.
Химия пищи. Практикум [Электронный ресурс] : учебное пособие для вузов / Рогожина Т. В. – Санкт-Петербург : Лань, 2025. – 360 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/482858, https://e.lanbook.com/img/cover/book/482858.jpg. – Книга из коллекции Лань - Химия. – На рус. яз. – ISBN 978-5-507-52282-8.
Основной целью практикума является ознакомление студентов с практическими методами химических исследований биогенных молекул пищи. Закрепление теоретических знаний в области химии пищи, развитие экспериментальных навыков и привитие научного мировоззрения. В учебном пособии рассматриваются химические, физико-химические и биохимические методы анализа основных макро- и микронутриентов пищевых продуктов. Приведены способы определения и расчета содержания низко- и высокомолекулярных биогенных молекул, а также макро- и микроэлементов в исследуемых образцах биосырья и пищевой продукции. Учебное пособие предназначено для студентов пищевых и технологических сельскохозяйственных вузов, а также может быть использовано студентами биологических, сельскохозяйственных и медицинских учебных заведений. Кроме того, учебное пособие может быть полезно широкому кругу специалистов пищевых отраслей АПК и работникам сельскохозяйственных производств, а также специалистам и научным работникам, занимающимся исследованиями в области медицины и фармакологии.
664
основной = ЭБС Лань