Поиск :
Личный кабинет :
Электронный каталог: Топольник, В. Г. - Квалиметрия в общественном питании
Топольник, В. Г. - Квалиметрия в общественном питании
Нет экз.
Электронный ресурс
Автор: Топольник, В. Г.
Квалиметрия в общественном питании : монография к 80-летию профессора
Издательство: ДонНУЭТ имени Туган-Барановского, 2024 г.
ISBN 978-5-00202-530-5
Автор: Топольник, В. Г.
Квалиметрия в общественном питании : монография к 80-летию профессора
Издательство: ДонНУЭТ имени Туган-Барановского, 2024 г.
ISBN 978-5-00202-530-5
На полку
Электронный ресурс
Топольник, В. Г.
Квалиметрия в общественном питании [Электронный ресурс] : монография к 80-летию профессора. – Донецк : ДонНУЭТ имени Туган-Барановского, 2024. – 226 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/481880, https://e.lanbook.com/img/cover/book/481880.jpg. – Книга из коллекции ДонНУЭТ имени Туган-Барановского - Сервис и туризм. – На рус. яз. – ISBN 978-5-00202-530-5.
В монографии изложен опыт автора по развитию научных основ прикладной квалиметрии применительно к продукции и услугам предприятий общественного питания, а также обобщен опыт других исследователей по количественной характеристике качества кулинарной продукции. Изложены общие научно-теоретические и методологические принципы комплексной количественной оценки качества объектов, специфические особенности предприятий общественного питания и количественной оценки качества результатов их деятельности. Данная монография будет способствовать более широкому применению количественных методов в системах управления качеством продукции и услуг, что представляется в настоящее время одной из актуальных задач развития экономики Российской Федерации. Для научных и инженерно-практических работников, изучающих проблемы аудита качества, управления качеством отраслевой продукции, совершенствования и повышения эффективности технологических процессов и предоставления услуг потребителю. Монография может быть полезна аспирантам, магистрантам, студентам, преподавателям и научным работникам высших учебных заведений пищевой направленности и сферы услуг.
640.4:658.562
основной = ЭБС Лань
Топольник, В. Г.
Квалиметрия в общественном питании [Электронный ресурс] : монография к 80-летию профессора. – Донецк : ДонНУЭТ имени Туган-Барановского, 2024. – 226 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/481880, https://e.lanbook.com/img/cover/book/481880.jpg. – Книга из коллекции ДонНУЭТ имени Туган-Барановского - Сервис и туризм. – На рус. яз. – ISBN 978-5-00202-530-5.
В монографии изложен опыт автора по развитию научных основ прикладной квалиметрии применительно к продукции и услугам предприятий общественного питания, а также обобщен опыт других исследователей по количественной характеристике качества кулинарной продукции. Изложены общие научно-теоретические и методологические принципы комплексной количественной оценки качества объектов, специфические особенности предприятий общественного питания и количественной оценки качества результатов их деятельности. Данная монография будет способствовать более широкому применению количественных методов в системах управления качеством продукции и услуг, что представляется в настоящее время одной из актуальных задач развития экономики Российской Федерации. Для научных и инженерно-практических работников, изучающих проблемы аудита качества, управления качеством отраслевой продукции, совершенствования и повышения эффективности технологических процессов и предоставления услуг потребителю. Монография может быть полезна аспирантам, магистрантам, студентам, преподавателям и научным работникам высших учебных заведений пищевой направленности и сферы услуг.
640.4:658.562
основной = ЭБС Лань