Поиск :
Личный кабинет :
Электронный каталог: Баранов, Б. А. - Организация обслуживания в организациях общественного питания. Этикет
Баранов, Б. А. - Организация обслуживания в организациях общественного питания. Этикет
Нет экз.
Электронный ресурс
Автор: Баранов, Б. А.
Организация обслуживания в организациях общественного питания. Этикет : учебник для спо
Серия: Профессиональное образование
Издательство: Юрайт, 2025 г.
ISBN 978-5-534-12555-9
Автор: Баранов, Б. А.
Организация обслуживания в организациях общественного питания. Этикет : учебник для спо
Серия: Профессиональное образование
Издательство: Юрайт, 2025 г.
ISBN 978-5-534-12555-9
На полку
Электронный ресурс
Баранов, Б. А.
Организация обслуживания в организациях общественного питания. Этикет : учебник для спо. – 2-е изд. – Электрон. дан. – Москва : Юрайт, 2025. – 184 с. – (Профессиональное образование). – Режим доступа : https://urait.ru/bcode/566368, https://urait.ru/book/cover/EDBD8F82-996A-4D68-8110-E67B02CCE57E. – Режим доступа: Электронно-библиотечная система Юрайт, для авториз. пользователей. – URL: https://urait.ru/bcode/566368 (дата обращения: 26.05.2025). – На рус. яз. – ISBN 978-5-534-12555-9 : 1019.00.
Рассмотрены основные тенденции формирования гостеприимного поведения обслуживающего персонала по отношению к посетителям на предприятиях общественного питания, культурные ценности современной индустрии питания. Приводятся данные по трансформации этикета во времени, о возникновении восточного этикета и этикета в России. Значительное место отведено правилам хорошего тона, истории развития столовых приборов, искусству пить вино и организации официальных приемов. Рассмотрены вопросы организации официальных приемов вида приема и его особенности, подготовка к приему; правила подачи кулинарной продукции, алкогольных и безалкогольных напитков. Изложены особенности проведения и обслуживания гостей из разных стран мира. Соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным требованиям. Учебное пособие предназначено для студентов учебных заведений среднего профессионального образования и практикующих специалистов.
641/642(075.32)
основной = ЭБС Юрайт
Баранов, Б. А.
Организация обслуживания в организациях общественного питания. Этикет : учебник для спо. – 2-е изд. – Электрон. дан. – Москва : Юрайт, 2025. – 184 с. – (Профессиональное образование). – Режим доступа : https://urait.ru/bcode/566368, https://urait.ru/book/cover/EDBD8F82-996A-4D68-8110-E67B02CCE57E. – Режим доступа: Электронно-библиотечная система Юрайт, для авториз. пользователей. – URL: https://urait.ru/bcode/566368 (дата обращения: 26.05.2025). – На рус. яз. – ISBN 978-5-534-12555-9 : 1019.00.
Рассмотрены основные тенденции формирования гостеприимного поведения обслуживающего персонала по отношению к посетителям на предприятиях общественного питания, культурные ценности современной индустрии питания. Приводятся данные по трансформации этикета во времени, о возникновении восточного этикета и этикета в России. Значительное место отведено правилам хорошего тона, истории развития столовых приборов, искусству пить вино и организации официальных приемов. Рассмотрены вопросы организации официальных приемов вида приема и его особенности, подготовка к приему; правила подачи кулинарной продукции, алкогольных и безалкогольных напитков. Изложены особенности проведения и обслуживания гостей из разных стран мира. Соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным требованиям. Учебное пособие предназначено для студентов учебных заведений среднего профессионального образования и практикующих специалистов.
641/642(075.32)
основной = ЭБС Юрайт