Поиск :
Личный кабинет :
Электронный каталог: Сухова, И. В. - Технология производства сыров
Сухова, И. В. - Технология производства сыров
Нет экз.
Электронный ресурс
Автор: Сухова, И. В.
Технология производства сыров : учебное пособие
Издательство: СамГАУ, 2019 г.
ISBN 978-5-88575-587-0
Автор: Сухова, И. В.
Технология производства сыров : учебное пособие
Издательство: СамГАУ, 2019 г.
ISBN 978-5-88575-587-0
На полку
Электронный ресурс
Сухова, И. В.
Технология производства сыров [Электронный ресурс] : учебное пособие. – Самара : СамГАУ, 2019. – 148 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/488228, https://e.lanbook.com/img/cover/book/488228.jpg. – Книга из коллекции СамГАУ - Технологии пищевых производств. – На рус. яз. – ISBN 978-5-88575-587-0.
Учебное пособие содержит основные понятия и определения в области переработки молока, производства и экспертизы качества сыра, сведения - классификации сыров, технологии производства отдельных видов сыров, основные факторы, влияющие на качество продукции, пути повышения качества сыров и современные методы оценки качества готовой продукции. Предназначено для бакалавров, обучающихся по направлению подготовки 35.03.07 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции». Учебное пособие будет полезно специалистам, работающим в системе производства продукции животноводства и перерабатывающих отраслей агропромышленного комплекса.
637.14(07)
основной = ЭБС Лань
Сухова, И. В.
Технология производства сыров [Электронный ресурс] : учебное пособие. – Самара : СамГАУ, 2019. – 148 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/488228, https://e.lanbook.com/img/cover/book/488228.jpg. – Книга из коллекции СамГАУ - Технологии пищевых производств. – На рус. яз. – ISBN 978-5-88575-587-0.
Учебное пособие содержит основные понятия и определения в области переработки молока, производства и экспертизы качества сыра, сведения - классификации сыров, технологии производства отдельных видов сыров, основные факторы, влияющие на качество продукции, пути повышения качества сыров и современные методы оценки качества готовой продукции. Предназначено для бакалавров, обучающихся по направлению подготовки 35.03.07 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции». Учебное пособие будет полезно специалистам, работающим в системе производства продукции животноводства и перерабатывающих отраслей агропромышленного комплекса.
637.14(07)
основной = ЭБС Лань