Поиск :
Личный кабинет :
Электронный каталог: Романова, Т. Н. - Пищевая химия: практикум
Романова, Т. Н. - Пищевая химия: практикум
Нет экз.
Электронный ресурс
Автор: Романова, Т. Н.
Пищевая химия: практикум
Издательство: СамГАУ, 2017 г.
ISBN 978-5-88575-451-4
Автор: Романова, Т. Н.
Пищевая химия: практикум
Издательство: СамГАУ, 2017 г.
ISBN 978-5-88575-451-4
На полку
Электронный ресурс
Романова, Т. Н.
Пищевая химия: практикум [Электронный ресурс]. – Самара : СамГАУ, 2017. – 104 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/488159, https://e.lanbook.com/img/cover/book/488159.jpg. – Книга из коллекции СамГАУ - Химия. – На рус. яз. – ISBN 978-5-88575-451-4.
В практикуме приводятся сведения о химическом составе пищевых систем, его полноценности и безопасности; об основных превращениях макро- и микронутриентов в технологическом потоке, фракционировании и модификации компонентов продуктов. Рассматриваются основы рационального питания. Практикум предназначен для бакалавров, обучающихся по направлению подготовки 35.03.07 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции». Так же оно будет полезно специалистам, работающим в системе пищевых и перерабатывающих отраслей агропромышленного комплекса.
664:577.1(075)
основной = ЭБС Лань
Романова, Т. Н.
Пищевая химия: практикум [Электронный ресурс]. – Самара : СамГАУ, 2017. – 104 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/488159, https://e.lanbook.com/img/cover/book/488159.jpg. – Книга из коллекции СамГАУ - Химия. – На рус. яз. – ISBN 978-5-88575-451-4.
В практикуме приводятся сведения о химическом составе пищевых систем, его полноценности и безопасности; об основных превращениях макро- и микронутриентов в технологическом потоке, фракционировании и модификации компонентов продуктов. Рассматриваются основы рационального питания. Практикум предназначен для бакалавров, обучающихся по направлению подготовки 35.03.07 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции». Так же оно будет полезно специалистам, работающим в системе пищевых и перерабатывающих отраслей агропромышленного комплекса.
664:577.1(075)
основной = ЭБС Лань