Поиск :
Личный кабинет :
Электронный каталог: Орлова, Т. В. - Физико-химические основы и общие принципы переработки растительного сырья
Орлова, Т. В. - Физико-химические основы и общие принципы переработки растительного сырья
Нет экз.
Электронный ресурс
Автор: Орлова, Т. В.
Физико-химические основы и общие принципы переработки растительного сырья : учебное пособие для вузов
Издательство: Лань, 2025 г.
ISBN 978-5-507-50933-1
Автор: Орлова, Т. В.
Физико-химические основы и общие принципы переработки растительного сырья : учебное пособие для вузов
Издательство: Лань, 2025 г.
ISBN 978-5-507-50933-1
На полку
Электронный ресурс
Орлова, Т. В.
Физико-химические основы и общие принципы переработки растительного сырья [Электронный ресурс] : учебное пособие для вузов / Орлова Т. В., Степовой А. В. – 4-е изд., стер. – Санкт-Петербург : Лань, 2025. – 208 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/489404, https://e.lanbook.com/img/cover/book/489404.jpg. – Учебное пособие содержит сведения, необходимые для формирования профессиональных компетенций при подготовке бакалавров по направлению «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», и рекомендуется Научно-методическим советом по сельскому хозяйству для использования в учебном процессе. – Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производств. – На рус. яз. – ISBN 978-5-507-50933-1.
Учебное пособие предназначено для формирования знаний теоретических основ переработки плодов и овощей с целью их дальнейшей практической реализации в соответствии с современными достижениями науки и техники. Материал книги конкретизирует последовательные стадии переработки растительного сырья, что позволяет рассмотреть и понять принципы этих процессов в целом. Уникальность книги заключается в том, что в ней впервые предложен обобщенный подход к процессам переработки растительного сырья. Изучение основ производства пищевой продукции из растительного сырья на перерабатывающих предприятиях, физико-химических процессов, протекающих на разных стадиях технологического цикла производства продуктов питания, системный подход в изучении технологических процессов производства различных продуктов из растительного сырья позволяют сформировать у обучающихся целостную картину при постижении физико-химических основ и общих принципов переработки сырья растительного происхождения. Учебное пособие предназначено, прежде всего, для подготовки обучающихся по направлению «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», но может быть использовано и обучающимися по направлениям «Продукты питания из растительного сырья» и «Стандартизация и метрология». Книга может использоваться для проведения лабораторных, практических занятий и самостоятельной работы обучающихся различных направлений подготовки, а также представляет интерес для аспирантов, сотрудников НИИ, организаций и предприятий АПК, владельцев предприятий отрасли различных форм собственности.
620.3(075.8)
основной = ЭБС Лань
Орлова, Т. В.
Физико-химические основы и общие принципы переработки растительного сырья [Электронный ресурс] : учебное пособие для вузов / Орлова Т. В., Степовой А. В. – 4-е изд., стер. – Санкт-Петербург : Лань, 2025. – 208 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/489404, https://e.lanbook.com/img/cover/book/489404.jpg. – Учебное пособие содержит сведения, необходимые для формирования профессиональных компетенций при подготовке бакалавров по направлению «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», и рекомендуется Научно-методическим советом по сельскому хозяйству для использования в учебном процессе. – Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производств. – На рус. яз. – ISBN 978-5-507-50933-1.
Учебное пособие предназначено для формирования знаний теоретических основ переработки плодов и овощей с целью их дальнейшей практической реализации в соответствии с современными достижениями науки и техники. Материал книги конкретизирует последовательные стадии переработки растительного сырья, что позволяет рассмотреть и понять принципы этих процессов в целом. Уникальность книги заключается в том, что в ней впервые предложен обобщенный подход к процессам переработки растительного сырья. Изучение основ производства пищевой продукции из растительного сырья на перерабатывающих предприятиях, физико-химических процессов, протекающих на разных стадиях технологического цикла производства продуктов питания, системный подход в изучении технологических процессов производства различных продуктов из растительного сырья позволяют сформировать у обучающихся целостную картину при постижении физико-химических основ и общих принципов переработки сырья растительного происхождения. Учебное пособие предназначено, прежде всего, для подготовки обучающихся по направлению «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», но может быть использовано и обучающимися по направлениям «Продукты питания из растительного сырья» и «Стандартизация и метрология». Книга может использоваться для проведения лабораторных, практических занятий и самостоятельной работы обучающихся различных направлений подготовки, а также представляет интерес для аспирантов, сотрудников НИИ, организаций и предприятий АПК, владельцев предприятий отрасли различных форм собственности.
620.3(075.8)
основной = ЭБС Лань