Поиск :
Личный кабинет :
Электронный каталог: Куракин, М. С. - Технологический контроль на предприятиях питания
Куракин, М. С. - Технологический контроль на предприятиях питания
Нет экз.
Электронный ресурс
Автор: Куракин, М. С.
Технологический контроль на предприятиях питания : учебное пособие
Издательство: КемГУ, 2024 г.
ISBN 978-5-8353-3276-2
Автор: Куракин, М. С.
Технологический контроль на предприятиях питания : учебное пособие
Издательство: КемГУ, 2024 г.
ISBN 978-5-8353-3276-2
На полку
Электронный ресурс
Куракин, М. С.
Технологический контроль на предприятиях питания [Электронный ресурс] : учебное пособие. – Кемерово : КемГУ, 2024. – 107 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/495518, https://e.lanbook.com/img/cover/book/495518.jpg. – Книга из коллекции КемГУ - Технологии пищевых производств. – На рус. яз. – ISBN 978-5-8353-3276-2.
Учебное пособие составлено в соответствии с программой дисциплины «Технологический контроль на предприятиях питания» и содержит теоретический материал по вопросам оценки качества сырья и готовой продукции на предприятиях общественного питания. Рассмотрены вопросы организации технологического контроля с учётом актуальной правовой базы сферы индустрии питания и основных положений метрологии. Учебное издание предназначено для обучающихся по направлению подготовки 19.03.04 Технология продукции и организация общественного питания (Технологии продукции и сервиса в индустрии питания). Будет полезно обучающимся других направлений подготовки, преподавателям высших учебных заведений.
005.85:642.5
основной = ЭБС Лань
Куракин, М. С.
Технологический контроль на предприятиях питания [Электронный ресурс] : учебное пособие. – Кемерово : КемГУ, 2024. – 107 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/495518, https://e.lanbook.com/img/cover/book/495518.jpg. – Книга из коллекции КемГУ - Технологии пищевых производств. – На рус. яз. – ISBN 978-5-8353-3276-2.
Учебное пособие составлено в соответствии с программой дисциплины «Технологический контроль на предприятиях питания» и содержит теоретический материал по вопросам оценки качества сырья и готовой продукции на предприятиях общественного питания. Рассмотрены вопросы организации технологического контроля с учётом актуальной правовой базы сферы индустрии питания и основных положений метрологии. Учебное издание предназначено для обучающихся по направлению подготовки 19.03.04 Технология продукции и организация общественного питания (Технологии продукции и сервиса в индустрии питания). Будет полезно обучающимся других направлений подготовки, преподавателям высших учебных заведений.
005.85:642.5
основной = ЭБС Лань