Электронный каталог

Электронный ресурс

Кулакова, Ю. П.
Оборудование предприятий общественного питания [Электронный ресурс] : учебно-методическое пособие. – Тольятти : ТГУ, 2025. – 91 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/498935, https://e.lanbook.com/img/cover/book/498935.jpg. – Книга из коллекции ТГУ - Инженерно-технические науки. – На рус. яз. – ISBN 978-5-8259-1681-1.

Учебно-методическое пособие предназначено для изучения дисциплины «Оборудование предприятий общественного питания», включает материалы, описывающие классификацию, конструкцию и принципы работы механического и теплового оборудования, применяемого на предприятиях общественного питания, а также теоретический материал для самостоятельной работы и подготовки к зачету по дисциплине. Пособие адресовано бакалаврам, обучающимся по направлению 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания».

641.5.06(075.8)

основной = ЭБС Лань