Поиск :
Личный кабинет :
Электронный каталог: Чельдиева, Л. Ш. - Технология продукции общественного питания
Чельдиева, Л. Ш. - Технология продукции общественного питания
Нет экз.
Электронный ресурс
Автор: Чельдиева, Л. Ш.
Технология продукции общественного питания : методические указания к лабораторным работам для студентов по направлению подготовки 19.03.04 технология продукции и организация общественного питания
Издательство: Горский ГАУ, 2025 г.
ISBN отсутствует
Автор: Чельдиева, Л. Ш.
Технология продукции общественного питания : методические указания к лабораторным работам для студентов по направлению подготовки 19.03.04 технология продукции и организация общественного питания
Издательство: Горский ГАУ, 2025 г.
ISBN отсутствует
На полку
Электронный ресурс
Чельдиева, Л. Ш.
Технология продукции общественного питания [Электронный ресурс] : методические указания к лабораторным работам для студентов по направлению подготовки 19.03.04 технология продукции и организация общественного питания. – Владикавказ : Горский ГАУ, 2025. – 160 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/504197, https://e.lanbook.com/img/cover/book/504197.jpg. – Книга из коллекции Горский ГАУ - Технологии пищевых производств. – На рус. яз.
В методических указаниях представлены лабораторные работы по приготовлению и оформлению различных полуфабрикатов, готовых блюд и десертов. Приведена нормативная и технологическая документация, а также ее использование на предприятиях общественного питания. Рассмотрены вопросы теоретического и практического характера по дисциплине. Методические указания предназначены для студентов, обучающихся по направлению подготовки 19.03.04 Технология продукции и организация общественного питания, их можно рекомендовать и специалистам, работающим в предприятиях общественного питания. Данное издание подготовлено по дисциплине «Технология продукции общественного питания» в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом высшего образования.
642.5
основной = ЭБС Лань
Чельдиева, Л. Ш.
Технология продукции общественного питания [Электронный ресурс] : методические указания к лабораторным работам для студентов по направлению подготовки 19.03.04 технология продукции и организация общественного питания. – Владикавказ : Горский ГАУ, 2025. – 160 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/504197, https://e.lanbook.com/img/cover/book/504197.jpg. – Книга из коллекции Горский ГАУ - Технологии пищевых производств. – На рус. яз.
В методических указаниях представлены лабораторные работы по приготовлению и оформлению различных полуфабрикатов, готовых блюд и десертов. Приведена нормативная и технологическая документация, а также ее использование на предприятиях общественного питания. Рассмотрены вопросы теоретического и практического характера по дисциплине. Методические указания предназначены для студентов, обучающихся по направлению подготовки 19.03.04 Технология продукции и организация общественного питания, их можно рекомендовать и специалистам, работающим в предприятиях общественного питания. Данное издание подготовлено по дисциплине «Технология продукции общественного питания» в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом высшего образования.
642.5
основной = ЭБС Лань