Поиск :
Личный кабинет :
Электронный каталог: Демина, Е. Н. - Нетрадиционные источники сырья в производстве продуктов питания животного происхождения
Демина, Е. Н. - Нетрадиционные источники сырья в производстве продуктов питания животного происхождения
Нет экз.
Электронный ресурс
Автор: Демина, Е. Н.
Нетрадиционные источники сырья в производстве продуктов питания животного происхождения : учебное пособие
Издательство: ОГУ имени И.С. Тургенева, 2024 г.
ISBN 978-5-9929-1745-1
Автор: Демина, Е. Н.
Нетрадиционные источники сырья в производстве продуктов питания животного происхождения : учебное пособие
Издательство: ОГУ имени И.С. Тургенева, 2024 г.
ISBN 978-5-9929-1745-1
На полку
Электронный ресурс
Демина, Е. Н.
Нетрадиционные источники сырья в производстве продуктов питания животного происхождения [Электронный ресурс] : учебное пособие. – Орел : ОГУ имени И.С. Тургенева, 2024. – 93 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/510770, https://e.lanbook.com/img/cover/book/510770.jpg. – Книга из коллекции ОГУ имени И.С. Тургенева - Технологии пищевых производств. – На рус. яз. – ISBN 978-5-9929-1745-1.
В учебном пособии рассмотрены основные вопросы, связанные с использованием нетрадиционных видов сырья в технологии продуктов животного происхождения: растительных порошков сублимационной сушки, пряно-ароматического и дикорастущего сырья, заменителей молочного жира и эмульгаторов, микроводорослей и др. Для каждой из представленных тем предусмотрены контрольные вопросы, тестовые задания для самопроверки, варианты тем для подготовки докладов. Предназначено студентам, обучающимся по направлению 19.04.03 «Продукты питания животного происхождения», изучающим дисциплину «Нетрадиционные источники сырья в производстве продуктов питания животного происхождения». Может быть полезно специалистам, занимающимся производством пищевых продуктов.
[637.1+637.5](075.8)
основной = ЭБС Лань
Демина, Е. Н.
Нетрадиционные источники сырья в производстве продуктов питания животного происхождения [Электронный ресурс] : учебное пособие. – Орел : ОГУ имени И.С. Тургенева, 2024. – 93 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/510770, https://e.lanbook.com/img/cover/book/510770.jpg. – Книга из коллекции ОГУ имени И.С. Тургенева - Технологии пищевых производств. – На рус. яз. – ISBN 978-5-9929-1745-1.
В учебном пособии рассмотрены основные вопросы, связанные с использованием нетрадиционных видов сырья в технологии продуктов животного происхождения: растительных порошков сублимационной сушки, пряно-ароматического и дикорастущего сырья, заменителей молочного жира и эмульгаторов, микроводорослей и др. Для каждой из представленных тем предусмотрены контрольные вопросы, тестовые задания для самопроверки, варианты тем для подготовки докладов. Предназначено студентам, обучающимся по направлению 19.04.03 «Продукты питания животного происхождения», изучающим дисциплину «Нетрадиционные источники сырья в производстве продуктов питания животного происхождения». Может быть полезно специалистам, занимающимся производством пищевых продуктов.
[637.1+637.5](075.8)
основной = ЭБС Лань