Электронный каталог

Электронный ресурс

Лобанкова, О. Ю.
Лабораторный практикум по пищевой химии [Электронный ресурс] : учебное пособие. – Ставрополь : СтГАУ, 2024. – 120 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/510194, https://e.lanbook.com/img/cover/book/510194.jpg. – Книга из коллекции СтГАУ - Химия. – На рус. яз.

Материал, содержащийся в учебном пособии, призван помочь студентам освоить методы анализа компонентов пищевых систем, разобраться в сложных вопросах, связанных с ролью основных пищевых веществ в пищевой технологии и питании человека, в проблемах, касающихся превращения макро- и микронутриентов в технологическом потоке. Для использования на лабораторных занятиях и для контроля знаний студентов. Методические указания составлены на основе ФГОС и учебного плана образовательной программы по направлению 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья.

[664:577.12+577.12:663/664](076.5)

основной = ЭБС Лань