Поиск :
Личный кабинет :
Электронный каталог: Давыденко, Н. И. - Кулинарная химия: практикум
Давыденко, Н. И. - Кулинарная химия: практикум
Нет экз.
Электронный ресурс
Автор: Давыденко, Н. И.
Кулинарная химия: практикум
Издательство: КемГУ, 2025 г.
ISBN 978-5-8353-3390-5
Автор: Давыденко, Н. И.
Кулинарная химия: практикум
Издательство: КемГУ, 2025 г.
ISBN 978-5-8353-3390-5
На полку
Электронный ресурс
Давыденко, Н. И.
Кулинарная химия: практикум [Электронный ресурс]. – Кемерово : КемГУ, 2025. – 102 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/510401, https://e.lanbook.com/img/cover/book/510401.jpg. – Книга из коллекции КемГУ - Химия. – На рус. яз. – ISBN 978-5-8353-3390-5.
Учебное пособие разработано по дисциплине «Кулинарная химия». Практикум содержит краткие теоретические сведения в соответствии с изучаемыми разделами, вопросы для защиты работ и самоподготовки студентов. Выполнение заданий позволит понять основные физико-химические процессы, происходящие при кулинарной обработке сырья, в целях приобретения навыков управления качеством готовой продукции и прогнозирования изменений пищевых компонентов. Предназначается обучающимся вузов по направлению подготовки 19.03.04 Технология продукции и организация общественного питания.
664:54(075.8)
основной = ЭБС Лань
Давыденко, Н. И.
Кулинарная химия: практикум [Электронный ресурс]. – Кемерово : КемГУ, 2025. – 102 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/510401, https://e.lanbook.com/img/cover/book/510401.jpg. – Книга из коллекции КемГУ - Химия. – На рус. яз. – ISBN 978-5-8353-3390-5.
Учебное пособие разработано по дисциплине «Кулинарная химия». Практикум содержит краткие теоретические сведения в соответствии с изучаемыми разделами, вопросы для защиты работ и самоподготовки студентов. Выполнение заданий позволит понять основные физико-химические процессы, происходящие при кулинарной обработке сырья, в целях приобретения навыков управления качеством готовой продукции и прогнозирования изменений пищевых компонентов. Предназначается обучающимся вузов по направлению подготовки 19.03.04 Технология продукции и организация общественного питания.
664:54(075.8)
основной = ЭБС Лань