Поиск :
Личный кабинет :
Электронный каталог: Рождественская, Л. Н. - Основы здорового питания
Рождественская, Л. Н. - Основы здорового питания
Нет экз.
Электронный ресурс
Автор: Рождественская, Л. Н.
Основы здорового питания : учебное пособие
Издательство: НГТУ, 2023 г.
ISBN 978-5-7782-4821-2
Автор: Рождественская, Л. Н.
Основы здорового питания : учебное пособие
Издательство: НГТУ, 2023 г.
ISBN 978-5-7782-4821-2
На полку
Электронный ресурс
Рождественская, Л. Н.
Основы здорового питания [Электронный ресурс] : учебное пособие. – Новосибирск : НГТУ, 2023. – 300 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/514471, https://e.lanbook.com/img/cover/book/514471.jpg. – Утверждено Редакционно-издательским советом университета в качестве учебного пособия. – Книга из коллекции НГТУ - Технологии пищевых производств. – На рус. яз. – ISBN 978-5-7782-4821-2.
В учебном пособии по дисциплине «Основы здорового питания» рассмотрены основы физиологии человека; химический состав и структура пищевых веществ, их пищевая и биологическая ценность; нормы потребления нутриентов; изменения, происходящие с нутриентами при кулинарной обработке; энергетический обмен, связанный с пищевыми веществами; основные концепции питания населения и методы оценки его адекватности; дифференцированное питание различных групп населения. Приведены признаки патологических состояний, связанных с избыточным и недостаточным потреблением пищевых веществ, даны основы лечебно-профилактического питания. Учебное пособие предназначено для студентов очной и заочной формы обучения направлений подготовки бакалавров 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания» и 38.03.02 «Менеджмент» по профилю «Менеджмент в индустрии питания». Пособие может быть полезно преподавателям, научным сотрудникам и специалистам, связанным с продуктами питания и пищевыми производствами. Автор глав 1, 8–10 и заключения – канд. экон. наук, доцент, зав. кафедрой Л. Н. Рождественская; автор введения и глав 2–7 – канд. техн. наук, доцент А. Н. Дриль.
613.2(075.8)
основной = ЭБС Лань
Рождественская, Л. Н.
Основы здорового питания [Электронный ресурс] : учебное пособие. – Новосибирск : НГТУ, 2023. – 300 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/514471, https://e.lanbook.com/img/cover/book/514471.jpg. – Утверждено Редакционно-издательским советом университета в качестве учебного пособия. – Книга из коллекции НГТУ - Технологии пищевых производств. – На рус. яз. – ISBN 978-5-7782-4821-2.
В учебном пособии по дисциплине «Основы здорового питания» рассмотрены основы физиологии человека; химический состав и структура пищевых веществ, их пищевая и биологическая ценность; нормы потребления нутриентов; изменения, происходящие с нутриентами при кулинарной обработке; энергетический обмен, связанный с пищевыми веществами; основные концепции питания населения и методы оценки его адекватности; дифференцированное питание различных групп населения. Приведены признаки патологических состояний, связанных с избыточным и недостаточным потреблением пищевых веществ, даны основы лечебно-профилактического питания. Учебное пособие предназначено для студентов очной и заочной формы обучения направлений подготовки бакалавров 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания» и 38.03.02 «Менеджмент» по профилю «Менеджмент в индустрии питания». Пособие может быть полезно преподавателям, научным сотрудникам и специалистам, связанным с продуктами питания и пищевыми производствами. Автор глав 1, 8–10 и заключения – канд. экон. наук, доцент, зав. кафедрой Л. Н. Рождественская; автор введения и глав 2–7 – канд. техн. наук, доцент А. Н. Дриль.
613.2(075.8)
основной = ЭБС Лань