Электронный каталог

Электронный ресурс

Зачесова, И. А.
Ч. 2 : Идентификация и обнаружение фальсификации пищевых продуктов животного происхождения. Часть 2 : учебное пособие. – Москва : МГАВМиБ им. К.И. Скрябина, 2025. – 120 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/515652, https://e.lanbook.com/img/cover/book/515652.jpg. – Книга из коллекции МГАВМиБ им. К.И. Скрябина - Технологии пищевых производств. – На рус. яз. – ISBN 978-5-86341-562-8.

В учебном пособии рассматриваются вопросы идентификации и обнаружения фальсификации молока и молочных товаров, мяса и мясных товаров, рыбы и рыбных товаров. Эти знания необходимы для практической деятельности специалистов, профессиональная деятельность которых связана с производством, контролем качества и безопасности пищевой продукции. Учебное пособие предназначено для обучающихся по направлениям подготовки 35.03.07 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции и 19.03.03 Продукты питания животного происхождения. Также учебное пособие может быть полезно обучающимся по направлениям подготовки 36.03.02 Зоотехния, 36.03.01 Ветеринарно-санитарная экспертиза, слушателям института повышения квалификации, практическим работникам и специалистам АПК.

664(075.8)

основной = ЭБС Лань