Электронный каталог

Электронный ресурс

Новицкий, А. П.
Побочные продукты маслоэкстракционной промышленности. Методы инактивации антипитательных веществ в жмыхах и шрота: лекция для студентов факультетов ветеринарной медицины, зоотехнологий и агробизнеса очной, очно-заочной, заочной форм обучения по дисциплине «Кормление животных с основами кормопроизводства» [Электронный ресурс]. – Москва : МГАВМиБ им. К.И. Скрябина, 2025. – 40 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/515668, https://e.lanbook.com/img/cover/book/515668.jpg. – Книга из коллекции МГАВМиБ им. К.И. Скрябина - Ветеринария и сельское хозяйство. – На рус. яз. – ISBN 978-5-6053368-6-0.

В лекции рассмотрено использование побочных продуктов маслоэкстракционной промышленности, таких как жмыхи и шроты, в кормлении сельскохозяйственных животных. Изложена технология их получения, указаны отличия жмыха от шрота. Представлен химический состав жмыхов и шротов, включая содержание в них белков, жиров, углеводов, клетчатки, витаминов и минеральных веществ. Приводится питательность жмыхов и шротов по показателям качества ГОСТов. Дано описание жмыхов и шрот часто используемых в кормлении сельскохозяйственных животных и птиц. Представлены преимущества и недостатки жмыхов и шротов. В лекции особенно уделяется внимание основным антипитательным веществам, которые содержатся в побочных продуктах переработки масличных культур (например, глюкозинолаты, ингибиторы протеаз, фитаты), и их влиянию на продуктивность и здоровье животных. Приведены различные методы инактивации этих веществ, включая термическую обработку, экструзию, химические и биотехнологические методы.

636.085.2:633.85

основной = ЭБС Лань