Поиск :
Личный кабинет :
Электронный каталог: Васюкова, А. Т. - Товароведение и экспертиза продовольственных товаров
Васюкова, А. Т. - Товароведение и экспертиза продовольственных товаров
Нет экз.
Электронный ресурс
Автор: Васюкова, А. Т.
Товароведение и экспертиза продовольственных товаров : учебник для вузов
Издательство: Лань, 2026 г.
ISBN 978-5-507-57029-4
Автор: Васюкова, А. Т.
Товароведение и экспертиза продовольственных товаров : учебник для вузов
Издательство: Лань, 2026 г.
ISBN 978-5-507-57029-4
На полку
Электронный ресурс
Васюкова, А. Т.
Товароведение и экспертиза продовольственных товаров [Электронный ресурс] : учебник для вузов / Димитриев А. Д. – 2-е изд., стер. – Санкт-Петербург : Лань, 2026. – 236 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/523635, https://e.lanbook.com/img/cover/book/523635.jpg. – Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производств. – На рус. яз. – ISBN 978-5-507-57029-4.
Описаны основные сведения о природных высокомолекулярных соединениях и их роль в потребительских свойствах пищевых продуктов. Прослеживается взаимосвязь знаний в области товароведения пищевых продуктов с современными познаниями в области биохимии, технологии производства, кулинарии и физиологии питания. Издание предназначено для студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки «Технология продукции и организация общественного питания» и «Товароведение», профиль «Товароведение и экспертиза в сфере производства и обращения сельскохозяйственного сырья и продовольственных товаров».
620.2:339.166.82(075.8)
основной = ЭБС Лань
Васюкова, А. Т.
Товароведение и экспертиза продовольственных товаров [Электронный ресурс] : учебник для вузов / Димитриев А. Д. – 2-е изд., стер. – Санкт-Петербург : Лань, 2026. – 236 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/523635, https://e.lanbook.com/img/cover/book/523635.jpg. – Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производств. – На рус. яз. – ISBN 978-5-507-57029-4.
Описаны основные сведения о природных высокомолекулярных соединениях и их роль в потребительских свойствах пищевых продуктов. Прослеживается взаимосвязь знаний в области товароведения пищевых продуктов с современными познаниями в области биохимии, технологии производства, кулинарии и физиологии питания. Издание предназначено для студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки «Технология продукции и организация общественного питания» и «Товароведение», профиль «Товароведение и экспертиза в сфере производства и обращения сельскохозяйственного сырья и продовольственных товаров».
620.2:339.166.82(075.8)
основной = ЭБС Лань