Электронный каталог

Электронный ресурс

Экспертиза продуктов пчеловодства. Качество и безопасность. – Новосибирск : Сибирское университетское издательство, 2007. – 216 с. – (Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья). – Режим доступа : http://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=57549. – http://biblioclub.ru/. – На рус. яз. – ISBN 978-5-94087-040-1.

Учебно-справочное пособие содержит наиболее полный учебно-справочный материал по экспертизе продуктов пчеловодства: меда, воска, пыльцы, перги, прополиса, пчелиного яда и маточного молочка. Рассмотрены характеристики этих продуктов, требования к качеству, упаковке, маркировке, влияние технологических процессов на качество, причины возникновения и способы предупреждения дефектов, условия хранения. Для производителей и предприятий, использующих продукты пчеловодства в качестве сырья, органов сертификации и испытательных центров, преподавателей и студентов учебных заведений пищевого профиля.

638.16:658.562(075)

основной = ЭБС Университетская библиотека