Поиск :
Личный кабинет :
Электронный каталог: Экспертиза молока и молочных продуктов. Качество и безопасность
Экспертиза молока и молочных продуктов. Качество и безопасность
![](/Opac/app/webroot/img/doctypes/30.gif)
Нет экз.
Электронный ресурс
Автор:
Экспертиза молока и молочных продуктов. Качество и безопасность
Серия: Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья
Издательство: Сибирское университетское издательство, 2007 г.
ISBN 978-5-94087-042-5
Автор:
Экспертиза молока и молочных продуктов. Качество и безопасность
Серия: Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья
Издательство: Сибирское университетское издательство, 2007 г.
ISBN 978-5-94087-042-5
Электронный ресурс
Экспертиза молока и молочных продуктов. Качество и безопасность / под общ. ред. В. М. Позняковский . - Новосибирск : Сибирское университетское издательство, 2007 . - 480 с. - (Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья) . - Режим доступа : http://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=57551 . - http://biblioclub.ru/ . - На рус. яз. - ISBN 978-5-94087-042-5 .
Учебно-справочное пособие входит в серию "Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья". В книге впервые собран и наиболее полно представлен в систематизированном виде учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе молока и молочных продуктов. По данной группе пищевых продуктов рассматриваются: классификация, термины и определения, технология производства, химический состав, пищевая ценность, оценка качества, экспертиза и идентификация, упаковка, маркировка и хранение. Пособие предназначено для студентов вузов, обучающихся по специальностям "Товароведение и экспертиза товаров", "Технология молока и молочных продуктов", другим технологическим специальностям пищевого профиля. Может быть полезно студентам медицинских вузов, изучающих дисциплины, связанные с вопросами качества и безопасности продуктов питания. Представляет практический интерес для производителей, коммерсантов, экспертов, научных работников и широкого круга потребителей.
637.14:65.012.16
основной = ЭБС Университетская библиотека
Экспертиза молока и молочных продуктов. Качество и безопасность / под общ. ред. В. М. Позняковский . - Новосибирск : Сибирское университетское издательство, 2007 . - 480 с. - (Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья) . - Режим доступа : http://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=57551 . - http://biblioclub.ru/ . - На рус. яз. - ISBN 978-5-94087-042-5 .
Учебно-справочное пособие входит в серию "Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья". В книге впервые собран и наиболее полно представлен в систематизированном виде учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе молока и молочных продуктов. По данной группе пищевых продуктов рассматриваются: классификация, термины и определения, технология производства, химический состав, пищевая ценность, оценка качества, экспертиза и идентификация, упаковка, маркировка и хранение. Пособие предназначено для студентов вузов, обучающихся по специальностям "Товароведение и экспертиза товаров", "Технология молока и молочных продуктов", другим технологическим специальностям пищевого профиля. Может быть полезно студентам медицинских вузов, изучающих дисциплины, связанные с вопросами качества и безопасности продуктов питания. Представляет практический интерес для производителей, коммерсантов, экспертов, научных работников и широкого круга потребителей.
637.14:65.012.16
основной = ЭБС Университетская библиотека