Поиск :
Личный кабинет :
Электронный каталог: Безопасность продовольственного сырья и пищевых продуктов
Безопасность продовольственного сырья и пищевых продуктов
![](/Opac/app/webroot/img/doctypes/30.gif)
Нет экз.
Электронный ресурс
Автор:
Безопасность продовольственного сырья и пищевых продуктов : учебное пособие
Серия: Питание
Издательство: Сибирское университетское издательство, 2007 г.
ISBN 5-94087-058-9; 978-5-94087-058-6
Автор:
Безопасность продовольственного сырья и пищевых продуктов : учебное пособие
Серия: Питание
Издательство: Сибирское университетское издательство, 2007 г.
ISBN 5-94087-058-9; 978-5-94087-058-6
Электронный ресурс
Безопасность продовольственного сырья и пищевых продуктов : учебное пособие . - Новосибирск : Сибирское университетское издательство, 2007 . - 228 с. - (Питание) . - Режим доступа : http://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=57574 . - http://biblioclub.ru/ . - На рус. яз. - ISBN 5-94087-058-9; 978-5-94087-058-6 .
В учебном пособии изложены основные положения государственной политики в области здорового питания, пути обеспечения продовольственной безопасности, приведены основные нормативно-правовые документы, регулирующие отношения в сфере обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов. Дана характеристика соединений природного происхождения, химических загрязнителей, суперэкотоксикантов, других ксенобиотиков, пищевых и биологически активных добавок, представляющих возможную опасность для человека при их употреблении с пищей, рассмотрены критерии их регламентирования и методы определения. Для студентов высших учебных заведений, изучающих дисциплины, связанные с вопросами качества и безопасности продуктов питания, научных и практических работников пищевой и перерабатывающей промышленности, специалистов контролирующих организаций.
641.002.33:65.012.8
основной = ЭБС Университетская библиотека
Безопасность продовольственного сырья и пищевых продуктов : учебное пособие . - Новосибирск : Сибирское университетское издательство, 2007 . - 228 с. - (Питание) . - Режим доступа : http://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=57574 . - http://biblioclub.ru/ . - На рус. яз. - ISBN 5-94087-058-9; 978-5-94087-058-6 .
В учебном пособии изложены основные положения государственной политики в области здорового питания, пути обеспечения продовольственной безопасности, приведены основные нормативно-правовые документы, регулирующие отношения в сфере обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов. Дана характеристика соединений природного происхождения, химических загрязнителей, суперэкотоксикантов, других ксенобиотиков, пищевых и биологически активных добавок, представляющих возможную опасность для человека при их употреблении с пищей, рассмотрены критерии их регламентирования и методы определения. Для студентов высших учебных заведений, изучающих дисциплины, связанные с вопросами качества и безопасности продуктов питания, научных и практических работников пищевой и перерабатывающей промышленности, специалистов контролирующих организаций.
641.002.33:65.012.8
основной = ЭБС Университетская библиотека