Электронный каталог

Электронный ресурс

Крюков, Роберт Владимирович.
Ресторанное дело : учебное пособие. – Москва : А-Приор, 2009. – 107 с. – (Конспект лекций. В помощь студенту). – Режим доступа : http://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=56369. – http://biblioclub.ru/. – На рус. яз. – ISBN 978-5-384-00194-2.

Настоящим изданием мы продолжаем серию "Конспект лекций. В помощь студенту", в которую входят лучшие конспекты лекций по дисциплинам, изучаемым в гуманитарных вузах. Материал приведен в соответствие с новой учебной программой курса "Ресторанное дело". Используя данную книгу при подготовке к сдаче экзамена, студенты смогут в предельно сжатые сроки систематизировать и конкретизировать знания, приобретенные в процессе изучения этой дисциплины, сосредоточить свое внимание на основных понятиях, их признаках и особенностях, сформулировать примерную структуру (план) ответов на возможные экзаменационные вопросы. Данная книга не является альтернативой учебникам для получения фундаментальных знаний, но служит пособием для успешной сдачи экзаменов.

642.5

основной = ЭБС Университетская библиотека