Электронный каталог

Электронный ресурс

Спиричев, В. Б.
Обогащение пищевых продуктов витаминами и минеральными веществами. – Новосибирск : Сибирское университетское издательство, 2005. – 548 с. – Режим доступа : http://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=57323. – http://biblioclub.ru/. – На рус. яз. – ISBN 5-94087-419-3.

В монографии представлены научные и технологические аспекты производства продуктов питания, обогащенных витаминами, микро- и макроэлементами, другими незаменимыми пищевыми веществами и минорными компонентами пищи. Обобщен практический опыт производства указанных продуктов в России и показана их эффективность в питании детского и взрослого населения. Для специалистов пищевой промышленности, научных работников, аспирантов и студентов.


основной = ЭБС Университетская библиотека