Поиск :
Личный кабинет :
Электронный каталог: Экспертиза грибов. Качество и безопасность
Экспертиза грибов. Качество и безопасность
Нет экз.
Электронный ресурс
Автор:
Экспертиза грибов. Качество и безопасность
Серия: Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья
Издательство: Сибирское университетское издательство, 2007 г.
ISBN 978-5-379-00190-2
Автор:
Экспертиза грибов. Качество и безопасность
Серия: Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья
Издательство: Сибирское университетское издательство, 2007 г.
ISBN 978-5-379-00190-2
На полку
Электронный ресурс
Экспертиза грибов. Качество и безопасность. – Новосибирск : Сибирское университетское издательство, 2007. – 288 с. – (Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья). – Режим доступа : http://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=57536. – http://biblioclub.ru/. – На рус. яз. – ISBN 978-5-379-00190-2.
В книге обобщены материалы по оценке качества и безопасности свежих и переработанных грибов. Рассмотрены потребительские достоинства, пищевая ценность, лечебные свойства грибов, приведены основы их культивирования. Систематизированы данные по экспертизе не только дикорастущих, но и культивируемых грибов. Издание дополнено большим количеством иллюстраций - уникальными авторскими рисунками грибов. Во втором издании учтены изменения в нормативных документах по рассматриваемой группе пищевых продуктов. Пособие может быть полезно студентам технических и медицинских вузов, изучающих дисциплины, связанные с вопросами качества и безопасности продуктов питания. Представляет также практический интерес для производителей, экспертов, научных работников и широкого круга потребителей.
664.8
основной = ЭБС Университетская библиотека
Экспертиза грибов. Качество и безопасность. – Новосибирск : Сибирское университетское издательство, 2007. – 288 с. – (Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья). – Режим доступа : http://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=57536. – http://biblioclub.ru/. – На рус. яз. – ISBN 978-5-379-00190-2.
В книге обобщены материалы по оценке качества и безопасности свежих и переработанных грибов. Рассмотрены потребительские достоинства, пищевая ценность, лечебные свойства грибов, приведены основы их культивирования. Систематизированы данные по экспертизе не только дикорастущих, но и культивируемых грибов. Издание дополнено большим количеством иллюстраций - уникальными авторскими рисунками грибов. Во втором издании учтены изменения в нормативных документах по рассматриваемой группе пищевых продуктов. Пособие может быть полезно студентам технических и медицинских вузов, изучающих дисциплины, связанные с вопросами качества и безопасности продуктов питания. Представляет также практический интерес для производителей, экспертов, научных работников и широкого круга потребителей.
664.8
основной = ЭБС Университетская библиотека