Поиск :
Личный кабинет :
Электронный каталог: Холодильная технология пищевой промышленности
Холодильная технология пищевой промышленности
![](/Opac/app/webroot/img/doctypes/30.gif)
Нет экз.
Электронный ресурс
Автор:
Холодильная технология пищевой промышленности : учебное пособие
Издательство: КГТУ, 2010 г.
ISBN 978-5-7882-0935-7
Автор:
Холодильная технология пищевой промышленности : учебное пособие
Издательство: КГТУ, 2010 г.
ISBN 978-5-7882-0935-7
Электронный ресурс
Холодильная технология пищевой промышленности : учебное пособие / Федеральное агентство по образованию ; Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Казанский государственный технологический университет» . - Казань : КГТУ, 2010 . - 125 с. : ил.,табл., схем. - Режим доступа : http://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=258928 . - http://biblioclub.ru/ . - На рус. яз. - ISBN 978-5-7882-0935-7 .
Даны теоретические основы холодильной технологии, приведены методы расчета процессов холодильного консервирования, обработки и хранения пищевых продуктов. Рассмотрены основные принципы работы различного холодильного технологического оборудования.Предназначено для студентов, обучающихся по специальностям 140504 «Холодильная, криогенная техника и кондиционирование», 271200 «Технология продуктов общественного питания», изучающих дисциплины «Основы холодильной технологии пищевых продуктов», «Холодильная техника и технология».Подготовлено на кафедре холодильной техники и технологий.
664.8
основной = ЭБС Университетская библиотека
Холодильная технология пищевой промышленности : учебное пособие / Федеральное агентство по образованию ; Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Казанский государственный технологический университет» . - Казань : КГТУ, 2010 . - 125 с. : ил.,табл., схем. - Режим доступа : http://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=258928 . - http://biblioclub.ru/ . - На рус. яз. - ISBN 978-5-7882-0935-7 .
Даны теоретические основы холодильной технологии, приведены методы расчета процессов холодильного консервирования, обработки и хранения пищевых продуктов. Рассмотрены основные принципы работы различного холодильного технологического оборудования.Предназначено для студентов, обучающихся по специальностям 140504 «Холодильная, криогенная техника и кондиционирование», 271200 «Технология продуктов общественного питания», изучающих дисциплины «Основы холодильной технологии пищевых продуктов», «Холодильная техника и технология».Подготовлено на кафедре холодильной техники и технологий.
664.8
основной = ЭБС Университетская библиотека