Электронный каталог

Электронный ресурс

Лабораторный практикум по курсу: «Технология пищевых производств малых предприятий» : учебное пособие / Федеральное агентство по образованию ; Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Казанский государственный технологический университет». – Казань : КГТУ, 2011. – 136 с. : ил.,табл., схем. – Режим доступа : http://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=258950. – http://biblioclub.ru/. – На рус. яз. – ISBN 978-5-7882-0988-3.

Лабораторный практикум соответствует государственному образовательному стандарту дисциплины “Технология пищевых производств малых предприятий” по направлению 260600 “Пищевая инженерия”, специальность 260602 65 «Пищевая инженерия малых предприятий». Лабораторный практикум состоит из 22 лабораторных работ, которые формируют у студента системный подход к пониманию взаимосвязи технологических процессов с качеством пищевых продуктов. Представленные физико-химических и органолептических методы оценки качества пищевых продуктов помогают сформировать у читателя компетенции по применению комплексного подхода для решения конкретных проблем в области пищевой промышленности.Предназначено для студентов очной и заочной форм обучения факультета пищевой инженерии, изучающих дисциплину “Технология пищевых производств малых предприятий ”.Подготовлено на кафедре пищевой инженерии малых предприятий.

641

основной = ЭБС Университетская библиотека