Электронный каталог

Электронный ресурс

Никитина, Е. В.
Санитария и гигиена питания : учебное пособие / Федеральное агентство по образованию ; Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Казанский государственный технологический университет». – Казань : КГТУ, 2009. – 130 с. : ил.,табл., схем. – Режим доступа : http://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=258951. – http://biblioclub.ru/. – На рус. яз. – ISBN 978-5-7882-0932-6.

    Рассмотрены вопросы, связанные санитарно-гигиеническим нормированием и контролем в сфере пищевых производств. Приведены основные нормы и требования, касающиеся предприятий общественного питания. Показаны основные приемы улучшения условий труда на предприятиях отрасли, а также требования к гигиеническому состоянию работников общественного питания.Предназначено для студентов, обучающихся по специальности 260501 «Технология продуктов общественного питания». Подготовлено на кафедре технологии пищевых производств.

575:613.261.29

основной = ЭБС Университетская библиотека