Поиск :
Личный кабинет :
Электронный каталог: Догарева, Н. - Технологические особенности производства молочных продуктов: технология продуктов цельномолочной ...
Догарева, Н. - Технологические особенности производства молочных продуктов: технология продуктов цельномолочной ...
Нет экз.
Электронный ресурс
Автор: Догарева, Н.
Технологические особенности производства молочных продуктов: технология продуктов цельномолочной ... : лабораторный практикум
Издательство: ОГУ, 2013 г.
ISBN отсутствует
Автор: Догарева, Н.
Технологические особенности производства молочных продуктов: технология продуктов цельномолочной ... : лабораторный практикум
Издательство: ОГУ, 2013 г.
ISBN отсутствует
На полку
Электронный ресурс
Догарева, Н.
Технологические особенности производства молочных продуктов: технология продуктов цельномолочной отрасли : лабораторный практикум / Министерство образования и науки Российской Федерации ; Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Оренбургский государственный университет». – Оренбург : ОГУ, 2013. – 271 с. – Режим доступа : http://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=259169. – http://biblioclub.ru/. – На рус. яз.
Содержит цикл работ лабораторно-исследовательского, практического и расчётного характера. Рассчитан на закрепление знаний, полученных при изучении дисциплины и приобретение практических умений и навыков в исследовании состава и свойств сырья, изучении технологических особенностей производства продуктов цельномолочной отрасли. В соответствии с нормативно-технической документацией изложены характеристики, органолептические свойства продуктов цельномолочной отрасли, рецептуры на их производство, методы исследований.Практикум предназначен для студентов, обучающихся по программам высшего профессионального образования по направлению подготовки 260200.62 Продукты питания животного происхождения, при изучении дисциплины «Технология молока и молочных продуктов».
671.1(075.8)
основной = ЭБС Университетская библиотека
Догарева, Н.
Технологические особенности производства молочных продуктов: технология продуктов цельномолочной отрасли : лабораторный практикум / Министерство образования и науки Российской Федерации ; Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Оренбургский государственный университет». – Оренбург : ОГУ, 2013. – 271 с. – Режим доступа : http://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=259169. – http://biblioclub.ru/. – На рус. яз.
Содержит цикл работ лабораторно-исследовательского, практического и расчётного характера. Рассчитан на закрепление знаний, полученных при изучении дисциплины и приобретение практических умений и навыков в исследовании состава и свойств сырья, изучении технологических особенностей производства продуктов цельномолочной отрасли. В соответствии с нормативно-технической документацией изложены характеристики, органолептические свойства продуктов цельномолочной отрасли, рецептуры на их производство, методы исследований.Практикум предназначен для студентов, обучающихся по программам высшего профессионального образования по направлению подготовки 260200.62 Продукты питания животного происхождения, при изучении дисциплины «Технология молока и молочных продуктов».
671.1(075.8)
основной = ЭБС Университетская библиотека