Электронный каталог

Электронный ресурс

Никифорова, Т. А.
Проектирование предприятий общественного питания : учебное пособие / Министерство образования и науки Российской Федерации ; Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Оренбургский государственный университет». – Оренбург : ОГУ, 2012. – 161 с. : табл. – Режим доступа : http://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=259288. – http://biblioclub.ru/. – На рус. яз.

Учебное пособие предназначено для курсового и дипломного проектирования по технологии общественного питания.Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по программам высшего профессионального образования по специальности 260501.65 Технология продуктов общественного питания и направлению подготовки 260100.62 Продукты питания из растительного сырья.В пособии изложены общие требования по компоновке, расстановке оборудования, представлены методики расчетов.

642.5

основной = ЭБС Университетская библиотека