Электронный каталог

Электронный ресурс

Технология производства и переработки продуктов из мяса птицы : лабораторный практикум / Министерство образования и науки Российской Федерации ; Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Оренбургский государственный университет». – Оренбург : ООО ИПК «Университет», 2014. – 154 с. – Режим доступа : http://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=259359. – http://biblioclub.ru/. – Библиогр. в кн. – На рус. яз.

В лабораторном практикуме изложены методы определения органолептических, физико-химических показателей сырья, готовых мясных продуктов из мяса птицы и технологии их производства.Практикум предназначен для студентов, обучающихся по направлению подготовки 260200.62 Продукты питания животного происхождения, при изучении дисциплины «Переработка птицы и технология производства птице продуктов».

637.54(075.8)

основной = ЭБС Университетская библиотека