Электронный каталог

Электронный ресурс

Медведева, Зинаида Михайловна.
Технология хранения и переработки продукции растениеводства : учебное пособие / Министерство сельского хозяйства Российской Федерации ; Новосибирский государственный аграрный университет. – Новосибирск : НГАУ, 2015. – 340 с. : табл., граф., схем., ил. – Режим доступа : http://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=436965. – http://biblioclub.ru/. – Библиогр.: с. 301-304. – На рус. яз.

В учебном пособии изложены факторы, обусловливающие качество и потери сельскохозяйственной продукции при хранении и переработке; описаны приёмы подготовки продукции к хранению, режимы и способы организации этого этапа. Подробно рассказано о жизнедеятельности микроорганизмов, насекомых и клещей в растительном сырье, вреде, причиняемом ими, и мерах борьбы. Представлен материал по мукомольному, хлебопекарному и консервному производствам.Предназначено для студентов агрономических и технологических направлений подготовки, научных работников, руководителей и специалистов сельского хозяйства.

663/665(075)

основной = ЭБС Университетская библиотека