Электронный каталог

Электронный ресурс

Смирнова, И. Р.
Контроль качества сырья и готовой продукции на предприятиях индустрии питания : учебное пособие. – Москва : Логос, 2014. – 152 с. : табл., схем., ил. – Режим доступа : http://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=438480. – http://biblioclub.ru/. – Библиогр. в кн. – На рус. яз. – ISBN 978-5-98704-779-8.

Учебное пособие посвящено изучению вопросов контроля качества сырья и готовой продукции на предприятиях общественного питания. Рассматриваются вопросы качества и безопасности сырья и готовой продукции, в том числе вопросы метрологии, стандартизации, сертификации в индустрии питания.Для студентов, обучающихся по направлению подготовки 260800.62 «Технология продукции и организация общественного питания».

641.1

основной = ЭБС Университетская библиотека