Поиск :
Личный кабинет :
Электронный каталог: Омаров, Руслан Сафербегович - Пищевые и биологически активные добавки в производстве продуктов питания
Омаров, Руслан Сафербегович - Пищевые и биологически активные добавки в производстве продуктов питания
Нет экз.
Электронный ресурс
Автор: Омаров, Руслан Сафербегович
Пищевые и биологически активные добавки в производстве продуктов питания : учебное пособие
Издательство: АГРУС, 2015 г.
ISBN 978-5-9596-1104-0
Автор: Омаров, Руслан Сафербегович
Пищевые и биологически активные добавки в производстве продуктов питания : учебное пособие
Издательство: АГРУС, 2015 г.
ISBN 978-5-9596-1104-0
На полку
Электронный ресурс
Омаров, Руслан Сафербегович.
Пищевые и биологически активные добавки в производстве продуктов питания : учебное пособие. – Ставрополь : АГРУС, 2015. – 64 с. – Режим доступа : http://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=438735. – http://biblioclub.ru/. – Библиогр. в кн. – На рус. яз. – ISBN 978-5-9596-1104-0.
В учебном пособии приведен теоретический материал об основных видах добавок, применяемых при производстве хлебобулочных, молочных и мясных продуктов. Отдельно акцентировано внимание на особенностях использования БАДов и ферментных препаратов в пищевой промышленности. Дается развернутое описание технологических функций различных добавок при производстве продуктов питания.Для студентов, обучающихся по направлениям подготовки: 260200 – «Продукты питания животного происхождения», 260800 (19.03.04) – «Технология продукции и организация общественного питания» и 110900 (35.03.07) – «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции».
613.26/.29(07)
основной = ЭБС Университетская библиотека
Омаров, Руслан Сафербегович.
Пищевые и биологически активные добавки в производстве продуктов питания : учебное пособие. – Ставрополь : АГРУС, 2015. – 64 с. – Режим доступа : http://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=438735. – http://biblioclub.ru/. – Библиогр. в кн. – На рус. яз. – ISBN 978-5-9596-1104-0.
В учебном пособии приведен теоретический материал об основных видах добавок, применяемых при производстве хлебобулочных, молочных и мясных продуктов. Отдельно акцентировано внимание на особенностях использования БАДов и ферментных препаратов в пищевой промышленности. Дается развернутое описание технологических функций различных добавок при производстве продуктов питания.Для студентов, обучающихся по направлениям подготовки: 260200 – «Продукты питания животного происхождения», 260800 (19.03.04) – «Технология продукции и организация общественного питания» и 110900 (35.03.07) – «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции».
613.26/.29(07)
основной = ЭБС Университетская библиотека