Электронный каталог

Электронный ресурс

Орловская, Т. В.
Анализ пищевого растительного сырья : учебное пособие / Министерство образования и науки Российской Федерации ; Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Северо-Кавказский федеральный университет». – Ставрополь : СКФУ, 2015. – 141 с. : ил. – Режим доступа : http://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=457500. – http://biblioclub.ru/. – Библиогр.: с. 92-93. – На рус. яз.

Пособие составлено в соответствии с требованиями Федерального государственного стандарта высшего профессионального образования, рабочим учебным планом и программой дисциплины «Анатомия пищевого сырья», составной частью которой и является данный курс. Содержит лекционный материал, морфолого-анатомическую характеристику растительного пищевого сырья; описание техники проведения различных видов исследования при диагностике сырья (макроскопический, микроскопический, гистохимический, микрохимический), прописи гистохимических и микрохимических реакций на различные группы биологически активных веществ; контрольные вопросы, глоссарий, приложение, литературу.Предназначено для студентов, обучающихся по программам бакалавриата направления подготовки 100800.62 – Товароведение.

641.3:613.26(075.8)

основной = ЭБС Университетская библиотека